Pileća jetrica s jabukama
Pileća jetrica s jabukama
Nježne, sočne pileće jetrice koje se tope u ustima, kuhane s jabukama i karameliziranim lukom, jelo je kojem će neodoljivo biti oduševljeni i odrasli i djeca. Pogotovo kada se brzo i jednostavno pripremaju i poslužuju s gotovo bilo kojim prilogom po vašem izboru.
Sastojci
- 750 G pileća džigerica
- 2 žlica brašno
- 1 žlica ocat (koristite samo balzamični ocat, inače nećete dobiti željenu konzistenciju i okus)
- 1,5 žlica granulirani šećer
- 3 žlica ulja za prženje
- 1 luk
- 2 srednje jabuke
- začini (po ukusu)
Upute
- Rasporedite sve sastojke ispred sebe. Najbolje je koristiti ohlađenu jetru umjesto smrznute, jer će prva biti previše vodenasta i postati gnjecava. Ako ne volite pileću jetru, možete sigurno koristiti goveđu jetru; samo uklonite membrane, namočite je u mlijeku i kuhajte je još malo.
- Ako ste odabrali smrznutu jetru, prethodno je odmrznite u hladnjaku. Isperite jetru i osušite je papirnatim ručnikom. Meso narežite na 2-3 komada.
- Ogulite luk i nožem ga prerežite na pola po dužini. Svaku polovicu narežite na polukrugove.
- Očistite jabuke od koštica i narežite ih na male kriške.
- Stavite brašno u malu, ali duboku zdjelu. U međuvremenu, zagrijte malo ulja u tavi.
- Svaku krišku jetrice uvaljajte u brašno, zatim stavite u tavu i pržite s obje strane. Pržite dok ne porumeni (oko 7 minuta). Nema potrebe dodavati sol! Ključno je složiti jetricu u jednom sloju (pa ako imate puno mesa, pržite je u serijama). Ako je slažete previše puta, jetrica će se dinstati umjesto pržiti, što će spriječiti da se potpuno skuha. Izvadite prženu jetricu iz tave.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). U međuvremenu, ponovno zagrijte tavu, ali ovaj put za luk. Pržite luk na malo ulja dok ne porumeni.
- Ulijte ocat u pirjanu smjesu, zatim dodajte kristalni šećer. Sve dobro promiješajte. Nastavite pržiti 5 minuta, a par minuta prije kraja dodajte jabuke luku i ponovno promiješajte.
- Prženu jetricu stavite u posudu za pečenje, začinite solju i paprom. Po vrhu stavite karamelizirani luk i jabuke.
- Ako koristite pileća jetrica, pecite ih u pećnici 15 minuta. Koristite postavku bez konvekcije.
- Gotovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom koji želite.
