Kvas od sušenih jabuka
Većina ljudi je navikla na ideju da se kvas isključivo pravi s kruhom. Međutim, ovo osvježavajuće piće zapravo se priprema na razne načine, i ne uvijek s podlogom od kruha. Kvas napravljen od sušenih jabuka ima ugodnu kiselost koja može utažiti žeđ čak i u najtoplijem ljetnom danu. Naravno, za ovaj recept možete koristiti svježe kore jabuka, ali mnogi radije koriste sušeno voće, koje je puno lakše pohraniti.
Jednostavan recept za kvas od sušenih jabuka
Kvas od suhih kriški jabuke može napraviti svatko. Samo trebate slijediti nekoliko pravila o kojima ćemo raspravljati u nastavku.
Sastojci
- 170 G sušene kriške jabuke
- 100 G granulirani šećer
- 5 G suhi kvasac
- 2,5-3 l filtrirana voda
Upute
- Prvo pripremite sve sastojke na pultu. Stavite jabuke na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija 6-7 minuta. Kriške jabuka trebaju lagano porumenjeti.
- Zatim uzmite staklenku od 1,5 litre. Stavite popržene jabuke u nju, lagano ih pritisnite (ali ne previše), a zatim ih prelijte kipućom vodom. Sadržaj promiješajte žlicom i ostavite da odstoji 8-10 minuta. Za to vrijeme jabuke će upiti dovoljno vode, pa ćete staklenku morati dopuniti do vrha.
- Nakon toga, zatvorite posudu čvrstim poklopcem i ostavite da se infuzira 90 minuta.
- Zatim dodajte šećer u posudu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji još 20 minuta. Sav šećer bi se trebao otopiti.
- Zatim procijedite sadržaj posude. Pulpa jabuke se može baciti; neće biti potrebna u ovom receptu.
- Dodajte kvasac u juhu i dobro promiješajte. Dok dodate kvasac, voda bi još trebala biti topla, oko 30-35 stupnjeva Celzija.
- Pripremljeni uvarak s kvascem i šećerom ulijte u čistu, veću posudu i dodajte oko 1-1,5 litara tople vode.
- Pokrijte posudu gazom i ostavite sadržaj da odstoji 3-5 sati na sobnoj temperaturi.
- Nakon isteka navedenog vremena, protresite staklenku. Na površini pića trebala bi se pojaviti pjena, što ukazuje na to da je kvas spreman i spreman za uživanje. Imajte na umu da pravilno pripremljeno piće ne smije imati izražen okus kvasca.
- Gotov napitak može se staviti u hladnjak da se ohladi, a zatim poslužiti.
Bilješka
Nekoliko savjeta za pripremu napitka:
- Ako želite da kvas dobije duboku tamnu boju, piću možete dodati spaljeni šećer.
- Neki ljudi koriste voćni pire uz suho voće kako bi dodali raznolikost okusu gotovog napitka. Možete eksperimentirati sa sastojcima, kao i s količinom šećera (kako biste potaknuli aktivniju fermentaciju i poboljšali okus).
- Gaziranost pića izravno ovisi o temperaturi na kojoj se odvija fermentacija. Dakle, što je sobna temperatura toplija, to će gotov kvas biti pjenušaviji. To vrijedi uzeti u obzir ako imate neku preferenciju.
Komentari
Koliko dugo možete čuvati kvas u hladnjaku?