Kako sušiti jabuke kod kuće: 8 metoda

Sušenje jabuka je pristupačan i jednostavan način konzerviranja voća bez gubitka nutritivne vrijednosti ili okusa. Savršene su za pripremu kompota, slastica i raznih jela. Sušenjem se produžuje rok trajanja voća gotovo godinu dana, a samo voće ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja.

Kako sušiti jabuke kod kuće za zimu

Sušenje je posebno korisno kada vam ponestane posuda za kompot ili džem, ali urod jabuka i dalje raste. Ispravna metoda uključuje odabir prikladnog voća, njegovu obradu i dovođenje do zrelosti.

Potrebna temperatura

Nemojte postavljati previsoku temperaturu u nadi da ćete ubrzati proces. Pravilno sušenje zahtijeva nekoliko koraka. Kada koristite kućanski aparat, prvo omekšajte teksturu na 50–60 °C. Zatim povećajte temperaturu na 70–90 °C kako biste aktivno isparili vlagu. Na kraju, radi sigurnosti, povećajte temperaturu na 100 °C na 15–20 minuta.

Kako sušiti jabuke za zimu: sve metode

Izbor metode sušenja jabuka ovisi o količini sirovina, raspoloživom vremenu te dostupnosti prostora i odgovarajuće opreme.

Na suncu

Sušenje na zraku je ekonomična opcija, ali zahtijeva pripremu. Prvo pronađite mjesto gdje možete postaviti stolove ili police na nekoliko dana. Jabukama će trebati pladnjevi, ali sušenje na rešetki ili u perforiranim kutijama bit će brže.

Sušenje voća na zraku omogućuje obradu velikih količina voća odjednom. Kada se komadići smanje, prebacuju se u nove posude, a prazne se koriste za nove. Jedna serija traje 4-6 dana.

Na noć Limovi za pečenje se uklanjaju, inače će porast vlažnosti preko noći pokvariti proizvod. Na ekstremnim vrućinama sušenje traje 2-3 dana, ali žarke zrake će početi uništavati korisne spojeve. U ovom slučaju, proizvodi su napravljeni sjenčanje tijekom najaktivnijih sati.

U pećnici

U prvoj fazi, pećnica se zagrijava na 50 °C. Ako se temperatura pojača, jabuke će razviti koricu, isparavanje vlage će se znatno smanjiti, a komadići će izgorjeti.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje i na njega složite kriške voća. Korištenje rešetke za hlađenje osigurat će brže i ravnomjernije sušenje.

Proces će trajati 6-8 sati. Nakon prve četvrtine vremena, pažljivo okrenite jabuke, ponovno poravnavajući sloj.

Nakon prvog miješanja, temperatura se povisi na 70 °C i zatvorite vrata. Nakon nekog vremena, volumen proizvoda će se smanjiti za pola. Od ove točke smanjite temperaturu na 50 °C. Povremeno okrećite hranu 3-4 puta.

Nakon 4-5 sati, sušeno voće je spremno. Dvije metode prethodne obrade ubrzat će proces sušenja u pećnici:

1. Komadi jabuke kuhaju se 5-8 minuta u kipućoj vodi, a zatim se stavljaju u hladnu vodu.
2. Držite u cjediljki ili situ iznad pare 10 minuta i odmah ohladite.

Ako vaša pećnica ima postavku za konvekciju, to će također ubrzati proces sušenja za 1-2 sata. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku i uključite ventilator, postavljajući temperaturu na 40°C. Nakon 30 minuta povećajte temperaturu na 80°C. Nakon što se jabuke stvrdnu, smanjite temperaturu natrag na 40°C. Ostavite vrata lagano odškrinuta prva 2 sata.

U mikrovalnoj pećnici

Kako biste spriječili prekuhavanje jabuka u mikrovalnoj pećnici, važno je odabrati odgovarajuću postavku snage. Prvo, složite kriške jabuka na tanjur u jednom sloju. Postavite snagu na 250 W i timer na 30-40 sekundi. Zatim ih izvadite, okrenite i ponovno zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 3 minute na 300 W. Ako sumnjate da jabuke još nisu gotove, postavite timer na još 30 sekundi.

U električnoj sušilici

Specijalizirane električne sušilice imaju sve značajke potrebne za uspješnu pripremu suhog voća od raznih sastojaka. Imaju pladnjeve u koje se stavljaju pripremljene jabuke. Posude su složene u nekoliko slojeva. Podesivi vrući zrak dovodi se odozdo. Proces traje 6-8 sati.

U fritezi na vrući zrak

U fritezi na vrući zrak vlaga iz jabuka ravnomjerno isparava, a proces traje 1 sat. Kriške jabuka se labavo postavljaju na svaku rešetku. Postavite temperaturu na 80–100 °C s malom brzinom ventilatora i sušite 3–4 sata. Po želji, jabuke pospite cimetom, vanilijom ili đumbirom za okus.

U multicooker-u

Za sušenje jabuka bez kvarenja, slijedite ovu tehnologiju:

1. Na dno stavite papir za pečenje.
2. Komadi su postavljeni u jednom sloju s razmakom između njih.
3. Okreću se svaki sat.
4. Poklopac nije zatvoren.

Postupak traje 10-12 sati, ovisno o modelu multicookera. Prvo postavite temperaturu na 70-80°C. Zatim smanjite temperaturu na 50-55°C; funkcija "Održavanje topline" je obično prikladna u ovoj fazi.

O nitima

Ova metoda je prikladna za vanjsku upotrebu, gdje je moguće vezati uže za potporu. Pravila su jednostavna:

1. Kriške se nanižu na konac u nekoliko nabora ili na špagu.
2. Održavajte razmak od 1-1,5 cm.
3. Pokrijte gazom kako biste zaštitili od insekata i prašine.
4. Kako biste spriječili isušivanje komada, promiješajte ih jednom dnevno.

Sušenje će trajati oko tjedan dana. Umjesto konca, koristite drvene ražnjiće, štapiće ili žicu.

Ako nemate prikladan prostor, možete ih pokušati sušiti iznad plinskog štednjaka. Objesite konce na sigurnu udaljenost i uključite plamenike. U roku od 4-5 sati, vlaga iz klinčića će potpuno ispariti.

U kupalištu

Priprema suhog voća u sauni omogućuje vam učinkovito korištenje raspoloživog prostora i obradu cijelog željenog uroda odjednom.

Jabuke se polažu na bilo koju prikladnu površinu ili nanižu na konopac. Stavljaju se blizu peći, ispod stropa, i zagrijavaju 3-4 sata, dostižući temperaturu od 90°C. Zatim se jabuke potpuno osuše. Nakon što su spremne, premještaju se u prozračen prostor na još 2-3 dana.

Kako provjeriti jesu li jabuke spremne

Kad se kriške jabuke znatno smanje i naboraju, spremne su. Ljetne sorte ostaju svijetle boje, dok zimske sorte potamne. Da biste provjerili, dodirnite ih. Ne smije biti ljepljivo ili curiti voda kada se pritisne. Ako komad nije elastičan i raspada se, vrijeme je da ga još malo osušite. Gotovo sušeno voće čuvajte u platnenim vrećicama i povremeno ga pregledavajte.