Ukiseljene jabuke u bačvi: stari ruski recept
Jabuke namočene u bačvi
Ako slučajno imate veliku žetvu jabuka, ovaj recept će vam sigurno dobro doći!
Sastojci
- 6 l voda
- 5 kg jabuke
- 2 žlica raženi slad
- 3 žlica prah gorušice
- 260 G brašno
- 3 žlica med
- 15 G Sahara
- 100 G sol
- zelena okusiti
Upute
- Prvo morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u posudu, stavite je na štednjak i zakuhajte. Dodajte sol i šećer. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, a zatim dodajte med.
- Zatim uzmite zasebnu posudu za slad, brašno i prah gorušice i miješajte ih dok ne postanu glatke. Nakon što se pomiješaju, dodajte dobivenu smjesu u salamuru.
- Zelje stavite u jednom gustom sloju na dno bačve ili bilo koje druge duboke posude, a zatim možete dodati jabuke, također u jednom sloju.
- Na ovaj način složite jabuke i zeleno povrće. Nakon što se bačva napuni do vrha, ulijte salamuru i pokrijte poklopcem. Dodajte uteg.
- Dakle, ostavite da odstoji oko 7-10 dana, a zatim ga možete staviti u podrum!
Bilješka
Savjeti za kuhanje
Za pripremu, jabuke treba ostaviti da se namaču oko tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu dva mjeseca. Idealno, podrum!
Ako uzimate više od 5 kg jabuka, onda u tom slučaju povećajte količinu salamure.
Za zelje možete koristiti listove mente, ribizla ili trešnje, estragon, trajnice i drugo.
Dobar tek!
