Novogodišnja slojevita salata s rakovim štapićima i kapicama
Salata od rakovih štapića, jaja i naribane jabuke postala je pravi blagdanski klasik. Po popularnosti je druga, odmah iza salate Olivier i haringe pod krznom. Ovo jelo je nevjerojatno jednostavno za pripremu, potrebno je samo nekoliko sastojaka, a blaga kiselost jabuka u kombinaciji s krepkim rakovim štapićima daje mu poseban šarm.
Ne zaboravite ukrasiti salatu za blagdan!
Salata od rakovih štapića s jabukama: Klasični recept
Za ovu slojevitu salatu neće vam trebati nikakvi komplicirani sastojci. Sve se može pronaći u bilo kojoj lokalnoj trgovini.
Sastojci
- 2-3 kom. kokošja jaja
- 90 G štapići od rakova
- 85 G jabuke
- 40 G sir
- 3-5 žlica majoneza
Upute
- Prvo skuhajte jaja. Ohladite ih, a zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke sitno naribajte i stavite ih na tanjur. Na taj prvi sloj premažite majonezu.
- Skinite zaštitnu foliju s rakovih štapića. Sitno ih naribajte, baš kao i bjelanjke, a zatim ih stavite na bjelanjke kao drugi sloj.
- Ogulite jabuke, naribajte ih na krupno i stavite ih na vrh rakovih štapića.
- Premažite još nekoliko žlica majoneze po vrhu kako biste učvrstili strukturu.
- Sir (najbolje je tvrdi sir) sitno naribajte. Stavite ga kao četvrti sloj. Ako je sir previše suh, dodajte još jednu žlicu majoneze na vrh.
- Žumanjke sitno naribajte direktno preko salate. Ravnomjerno ih rasporedite po jelu.
- Ostavite salatu u hladnjaku 40 minuta da se upije.
Bilješka
Čak ni tako jednostavan i ukusan recept ne može biti potpun bez suptilnosti i nijansi u pripremi. Jelo se može učiniti još ukusnijim slijedeći ove preporuke:
Za kuhanje je najbolje koristiti ohlađene rakove štapiće, a ne smrznute. Ohlađeni rakovi štapići imaju manje gustu i vodenastu teksturu, pa će se jednostavno raspasti i pretvoriti u kašu u salati. Nemojte ih štedjeti; birajte samo svježe i sočne.
- Za salatu birajte čvrste, zrele, slatke i kiselkaste jabuke. Mnogi ljudi biraju kisele sorte, ali to se ne preporučuje, jer previše kisele jabuke mogu značajno uništiti okus gotove salate. Previše slatke jabuke također nisu prikladne, jer neće dati dovoljno pikantnosti.
Koristite jaja iz slobodnog uzgoja, s velikim, svijetlim žumanjcima. Obratite pozornost na njihovu svježinu. Ustajala jaja mogu uništiti okus gotove salate.
