Džem od šljiva i jabuka za zimu
Džem od šljiva i jabuka za zimu
Džem od jabuka i šljiva ima divan miris i prekrasnu boju zahvaljujući pigmentima u kožici šljiva. Može se koristiti kao nadjev za peciva ili kao sloj za kolače. Savršeno se slaže s kriškom svježeg kruha namazanog pekmezom i šalicom aromatičnog čaja. Ovaj prekrasan džem svakako se isplati napraviti!
Sastojci
- 680 G oguljene šljive
- 100 G oguljene jabuke
- 500 G granulirani šećer
- 100 ml voda
Upute
- Pripremite sve potrebne komponente.
- Šljive dobro operite, prerežite ih na pola i izvadite koštice.
- Šljive stavite u lonac za kuhanje, dodajte vodu i kuhajte na pari pod poklopcem dok ne omekšaju.
- Vrući pire procijedite kroz cjedilo.
- Jabuke dobro operite, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na ploške.
- Jabuke stavite u posudu od nehrđajućeg čelika, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekšaju.
- Vrući pire ponovno procijedite kroz cjedilo.
- Pomiješajte smjesu šljiva sa smjesom jabuka.
- Kuhajte dok se ne zgusne, dobro miješajući.
- Dodajte granulirani šećer. Kuhajte pekmez dok ne bude spreman.
- Da biste provjerili je li pekmez pečen, kapnite malu količinu smjese na hladan stakleni tanjurić. Ako se kapljica ne raširi i ne zadrži oblik te se stvrdne nakon hlađenja, prestanite kuhati. Vrijeme kuhanja džema ne smije biti dulje od 45 minuta.
- Pripremljeni vrući pekmez ulijte u sterilne staklenke, ali ih nemojte zatvarati; ostavite dok se ne stvrdne i na površini se ne stvori korica.
- Staklenke čvrsto zatvorite i čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu.
Bilješka
Sljedeći savjeti će vam pomoći pri pripremi džema:
Prilikom kuhanja šljiva, najbolje ih je izvaditi šupljikavom žlicom i vodu preliti u zasebnu posudu. Možete je koristiti za pripremu kompota. Procijedite samo šljive kroz cjedilo. To će zgusnuti smjesu.
— Tijekom kuhanja skidajte pjenu kako bi džem bio prozirniji.
— Ako želite gušći pekmez, jabuke možete kuhati s korom. Ako smjesu procijedite kroz cjedilo ili je izmiksate, kore se neće vidjeti.
Boja džema može varirati ovisno o sorti voća i vremenu kuhanja. Što se dulje kuha, to je džem tamniji.
— Za pasiranje voća najbolje je koristiti blender. Voće možete samljeti i u mlinu za meso, prethodno uklonivši koštice.
