Sok od bundeve i jabuke s pulpom za zimu
Pravljenjem soka od bundeve i jabuke s pulpom i otvaranjem staklenke ovog zdravog napitka zimi, sigurno ćete se probuditi u "narančastom raspoloženju"! Toliko boja, vitamina, okusa i radosti!
Sok od bundeve i jabuke za zimu
Sve sastojke navedene u našem receptu lako je pronaći. Čak i ako nemate vlastiti urod jabuka ili bundeva, proizvod vas neće puno koštati na tržnici ako ga kupite u jesen. Preporučujemo da ovaj konzerv napravite u jesen, kada su voće i povrće najhranjiviji.
Sastojci
- 1 kg jabuke
- 1 kg bundeve
- 1-1,5 l voda
- 300 G Sahara
- 1 kom. limun
- 1 kom. narančasta
Upute
- Prilikom odabira voća za konzerviranje, odaberite najzrelije, neoštećene jabuke i potpuno zrele bundeve. Prihvatljiva je bilo koja sorta. Prednost se daje mesnatijim bundevama, poput muškatne tikve, a najbolje je odabrati slatke i sočne jabuke. Imajte na umu da se navedene težine odnose na pripremljene, obrađene sastojke.
- Bundevu dobro operite, ogulite, uklonite končiće i sjemenke te narežite na kockice srednje veličine (1,5-2 cm).
- Operite i ogulite jabuke. Prerežite ih na pola, uklonite koštice i peteljke te ih narežite na velike kriške.
- Limun i naranču temeljito operite četkom i iscijedite sok. Po želji možete naribati koricu i dodati je u piće.
- Nasjeckanu bundevu stavite u duboku tavu, prelijte sa 150-200 ml hladne vode, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Zatim dodajte jabuke i koricu, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 15-20 minuta ili dok jabuke ne omekšaju. Ako jabuke nisu jako sočne, možete odmah dodati još 100 ml vode.
- Maknite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom, pazeći da ne propustite nijedan komadić kako biste postigli glatku konzistenciju.
- U dobiveni pire dodajte preostalu vodu, sok od limuna i naranče te šećer i vratite na srednju vatru. Kuhajte uz miješanje 10 minuta, a zatim isključite vatru.
- Dok se sok kuha, sterilizirajte boce ili staklenke, kao i poklopce, koristeći željenu metodu. Odaberite neoštećene posude, temeljito ih operite otopinom sode bikarbone i isperite. Ako sterilizirate u mikrovalnoj pećnici, dodajte 1-2 cm vode na dno i zagrijavajte na visokoj snazi 5 minuta. Ako radije koristite pećnicu, stavite staklenke naopako u hladnu pećnicu i zagrijavajte oko 10 minuta, postupno povećavajući temperaturu na 120 stupnjeva Celzija (250 stupnjeva Fahrenheita). Možete koristiti i parni kuhač: napunite posudu vodom, stavite staklenke naopako na rešetku i sterilizirajte 15 minuta nad parom. Kuhajte poklopce 5 minuta na srednjoj vatri.
- Vrući sok treba uliti u vruće staklenke ili boce, zatvoriti aparatom za zatvaranje ili poklopcima na zavrtanje, okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti da se ohladi. Preporučuje se pripremljeni sok čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Bilješka
Potrebno je manje od sat vremena, malo truda, i prekrasan zlatni napitak je spreman poslužiti vaše zdravlje i divno raspoloženje!
