Prozirni džem od kriški divlje jabuke
Prozirni džem od divljih jabuka u kriškama
Kako se pekmez od jabuka ne bi pretvorio u kašu, već bi bio jantarne boje i s cijelim, prozirnim segmentima, treba ga pripremati u nekoliko faza.
Sastojci
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Umjetnost. voda
Upute
- Odaberite cijelo, neoštećeno voće, po potrebi ga namočite, isperite pod mlazom vode i osušite.
- Izrežite jezgru iz svake jabuke i narežite je na kriške debljine otprilike jedan centimetar.
- Od šećera i vode napravite sirup, zakuhajte, smanjite temperaturu na srednju i ubacite jabuke u njega.
- Ranetke kuhajte u lagano kipućem sirupu 10 minuta, maknite s vatre.
- Sljedećeg dana, džem ponovno zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte još 10 minuta.
- Gotov pekmez stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite. Možete koristiti poklopce na zavrtanje ili plastične poklopce.
Bilješka
- Veće jabuke se lako režu. Ako su divlje jabuke premale, možete ih koristiti cijele, ali u zasebnoj posudi, ne miješajući ih s narezanim. U tom slučaju, svaku divlju jabuku probodite čačkalicom i uklonite peteljke.
- Kako biste osigurali da kriške jabuke ostanu cijele, nemojte miješati pekmez tijekom procesa pripreme, već ga samo protresite.
- Za uklanjanje jezgre iz jabuka možete koristiti poseban nož za voće.
- Najbolje je kuhati pekmez u širokoj bakrenoj posudi. Bolje zadržava i raspoređuje toplinu, a višak vlage brže isparava iz pekmeza.
- Da biste jelu dali ugodnu kiselost, možete dodati prstohvat limunske kiseline ili krišku limuna, a limun izvadite prije stavljanja u staklenke.
- Mala količina cimeta i vanilije učinit će poslasticu aromatičnijom.
