Pilav s jabukama
Pilav s jabukama
Sastojci
- 500 gr riža
- 1 kom jabuka
- 150 gr grožđice
- 450 gr meso (svinjetina ili piletina)
- 2 kom mrkva srednje veličine
- 2 kom žarulje mala veličina
- 100 gr mast
- 3 gr kim
- 5 gr začini za pilav
- 1 kom lovorov list
- sol okusiti
Upute
- Meso operite, osušite papirnatim ručnicima i izrežite žilice.
- Narežite na komade srednje veličine.
- Narežite mast i stavite je u prethodno zagrijani kotao.
- Isperite masnoću i uklonite čvarke.
- Rižu isperite nekoliko puta hladnom vodom dok ne postane bistra.
- Rižu ostavite u cjediljki da se malo osuši.
- Nasjeckajte povrće (luk i mrkvu).
- Stavite luk u prethodno zagrijanu tavu i pržite dok ne porumeni.
- Dodajte komade svinjetine ili piletine i pržite dok ne porumene.
- Zdrobite kumin, jabuku narežite na kriške.
- U kotao dodajte mrkvu, pržite 3 minute, zatim dodajte začine, sol i sve zajedno pržite još 5 minuta.
- Rižu stavite u kotao, prelijte kipućom vodom prema omjerima kuhanja navedenim na pakiranju, dodajte lovorov list i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta.
- U polukuhanu rižu dodajte jabuke i grožđice.
- Ponovno poklopite i pirjajte još 10-15 minuta dok se potpuno ne skuha i sva voda ne upije.
- Promiješajte gotovi pilav i spreman je za posluživanje.
Bilješka
- Za klasični pilav, janjetina (prsa, plećka ili kare) je najbolja, ali i svinjetina je dobar izbor. Govedina, piletina ili puretina bit će malo suše, ali također će dati ukusan pilav. Teletina se ne preporučuje jer ne daje potreban okus i aromu.
- Najbolje je odabrati prozirnu rižu s niskim udjelom škroba. Trebala bi biti dovoljno čvrsta i dobro upijati vodu. Parboiled ili divlja riža se ne preporučuje.
- Možete eksperimentirati sa začinima i dodacima. Suho voće poput suhih šljiva, grožđica i suhih marelica dobar je dodatak slatkom pilav od jabuka. Bundeva je također dobra opcija. Žutika i cimet često se biraju kao začini za slatki pilav.
- Posuđe također utječe na ishod pilava. Dobra opcija je kotao od lijevanog željeza ili aluminija s debelim stijenkama. Lijevano željezo dulje zadržava toplinu, dok se aluminij brže zagrijava, što omogućuje brže kuhanje pilava.
