Džem od sušenih jabuka
Džem od sušenih jabuka nije samo ukusna, već i zdrava alternativa običnim konzervama. Jedan od glavnih razloga njegove popularnosti je niži sadržaj šećera. Što je sušeni džem? To su kriške jabuke koje su osušene do konzistencije slične bombonima. Za pripremu ovog džema za 10 osoba trebat će vam:
Suhi džem od jabuka
Sastojci
- 250 gram šećer od trske
- 1 žlica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica limunska kiselina
- 1 kg jabuke
Upute
- Pripremite sve potrebne sastojke. Prvo narežite jabuke na tanke ploške. Veće jabuke je najbolje podijeliti na 12 komada, a manje na 8.
- Zatim pažljivo stavite kriške jabuke na lim za pečenje i pospite ih cimetom, limunskom kiselinom i šećerom (oko 50 g sačuvajte za završni preljev). Promiješajte.
- Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva na 25 minuta.
- Nakon isteka vremena, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Pričekajte da se jabuke ohlade. Kriške bi još uvijek trebale biti mekane.
- Sljedeći korak je izvaditi jabuke iz posude špatulom i staviti ih na papir za pečenje lagano posut preostalim šećerom. To će kriškama dati dodatnu slatkoću i stvoriti nježnu, laganu koricu na površini. Nakon toga, kriške jabuka su spremne za sušenje.
- Ostavite da se suši 2-3 dana. Ako želite ubrzati proces, možete koristiti pećnicu s ventilatorom, postaviti temperaturu na 60-75 stupnjeva Celzija i lagano otvoriti vrata.
- Pripremljene kriške jabuke mogu se čuvati u staklenim ili plastičnim staklenkama na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Na taj način možete uživati u aromatičnom i zdravom sušenom pekmezu u bilo koje doba godine. Važno je labavo zatvoriti posude kako biste spriječili nakupljanje vlage. Dobar tek!
Bilješka
- Najbolje je odabrati slatko-kisele sorte jabuka. Možete čak koristiti i one s raznim nedostacima i oštećenjima. Samo izbjegavajte prezrele, inače kriške jabuke neće zadržati oblik.
- Umjesto šećera od trske možete koristiti kokosov šećer. To će gotovom jelu dati još zanimljiviji okus.
- Ako sušite jabuke na otvorenom, bolje ih je prekriti gazom.
