Hogyan tartsuk frissen az almát télen otthon
Azt mondják, hogy napi egy alma elfogyasztása számos betegség ellen segíthet megvédeni. Ez igaz. Az érett alma olyan esszenciális összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetnek egészségesnek maradni. Egy bőséges termés után a lehető leghosszabb ideig frissen szeretné élvezni az almát. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon tartósítani a friss almát, milyen befőttek és megfelelő tárolási körülmények között.
Tartalom
Az alma előkészítése tárolásra
A késői és középkésői almafajták a legalkalmasabbak a hosszú távú tárolásra. Optimális körülmények között a gyümölcs tavaszig eláll.
A gyümölcsöket a szárral együtt, száraz időben kell leszedni a fáról. A betakarított termést gondosan előkészített edényekbe helyezik.
A betakarítás során a levehető érettségre kell összpontosítani, amelynél a gyümölcsök már nem nőnek, és könnyen leszedhetők az almafáról, valamint a belső magok világosbarna színű.
A lehullott almák valószínűleg túlérettek, sérültek vagy rothadtak. Nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, és azonnal fel kell használni őket.
A gyümölcsöket gondosan válogatják. A sérült, beteg és túlérett gyümölcsöket eltávolítják. Tárolásra kemény, egészséges, feszes héjú gyümölcsöket kell kiválasztani.
A különböző almáknak eltérő az eltarthatósági idejük, ezért válasszuk szét a fajtákat. Így könnyebb megállapítani, hogy melyik romlik meg hamarabb, és melyiket kell először fogyasztani.
Az almákat nem kell megmosni vagy letörölni, mielőtt télire elrakjuk őket. Így tovább frissek maradnak.
Az alma hosszú távú tárolásának módszerei
Hogyan tartsuk frissen az almát télen? Egy pince vagy pince tökéletes erre.
Optimális tárolási körülmények a pincében
A szobahőmérsékletnek -1°C és +3°C között kell ingadoznia. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsből felszabaduló etilén lassabban szabadul fel, és a termés tovább tart.
A tároláshoz megfelelő páratartalomnak 85-95% között kell lennie.
A helyiség előkészítése
A gyümölcsök tárolására szolgáló pincének a következő követelményeknek kell megfelelnie:
- A pince magasságának legalább 2,3 m-nek kell lennie. Ha a helyiség túl alacsony, a mennyezeten páralecsapódás képződik, ami befolyásolja a páratartalmat és végső soron a gyümölcs eltarthatóságát.
- Az alagsorban a padló nem betonozható, fából vagy téglából kell készülnie.
- A falaknak olyanoknak kell lenniük, mész Mészoldat. Ha a helyiség nedves, kálium-kloridot kell oda helyezni; ez az anyag képes felszívni a felesleges nedvességet.
- Az alagsor falait frissen oltott mésszel (másfél kilogramm) kell meszeléssel fertőtleníteni, amelyet a következőkkel kell összekeverni: réz-szulfát (150 gramm) és folyadék (10 l).
- A helyiségnek természetes vagy kényszerített szellőztetéssel kell rendelkeznie.
Hogyan tartsuk tovább frissen az almákat a pincében? Ehhez használjuk a következő edényeket:
- fa dobozok;
- kartondobozok;
- rácsos műanyag ládák;
- polcrendszer.
Az almákat egyenként papírba csomagolhatjuk, vagy száraz folyami homokkal megszórhatjuk.
Ha dobozokban tárolod a gyümölcsöt, ne csak úgy kiöntsd őket, hanem sorokba rendezd. Ha rácson tárolod, szórd meg az almákat olajozott forgáccsal.
A betakarított termés tárolása fóliában is lehetséges. Ehhez helyezzen két réteg fóliát a dobozba, egyet a doboz hosszában, egyet pedig a szélességében. Rendezze el az almákat egyenletes rétegben. Ezután helyezze a fóliát a tetejére, letakarva a felső gyümölcsöket.
Amikor a gyümölcsöt télen pincében vagy pincében tároljuk, elengedhetetlen a leltározás. Ehhez válogassuk ki és távolítsuk el a romlott almákat minden tartályból, hogy megakadályozzuk a rothadás átterjedését az egészséges példányokra.
Hűtőtárolás
Az almák gyorsabban romlanak meg a hűtőszekrényben, mint a pincében. A biztonságos tárolás érdekében kövesse az alábbi irányelveket:
- A begyűjtött gyümölcsöket a begyűjtést követő 12 órán belül a gyümölcsládába kell helyezni.
- A megvásárolt almákat azonnal tárolni kell.
- A gyümölcsöket nem kell megmosni tálalás előtt hűtőszekrény.
- Javasolt a különböző fajtákat zacskókban csomagolni.
- Minden alma pergamenbe csomagolható.
Tárolás egy lakásban
Hogyan tároljuk a friss almát a lakásban télen? Készíthetünk erre a célra egy speciális hőszigetelt dobozt.
Vegyél két különböző méretű dobozt, beleértve némi habszivacsot vagy más szigetelést (habszivacsot, vattát, fűrészport). Helyezd a kisebb dobozt a nagyobbba, a rést pedig töltsd ki szigeteléssel. Ezután tedd a habszivacsot és az almákat a kisebb dobozba, és fedd le. Fedd le habszivaccsal, és máris készen áll a "téli lakásod" a gyümölcsnek. Most a gyümölcs nem fog megfagyni. A szigetelt dobozt elhelyezheted egy üvegezett erkélyen.
További módszerek az alma frissen tartására
Most beszéljünk az alma otthoni tárolásának lehetséges módszereiről.
Alma szárítása
A friss alma tartósításának egy másik módja egy másfajta módszer. Bár az aszalt alma íze más lesz, ha megfelelően szárítják, megőrzi természetes ízét. hasznos tulajdonságok.
A szárított alma eltarthatósága meglehetősen hosszú (akár 35 hónapig is eltartható), a maximális páratartalom pedig akár 50%.
A száraz termékeket a következőképpen tárolják:
- száraz üvegedényekben;
- vászontáskákban;
- papírzacskókban.
Tárolás: Bármely konyhaszekrényben. Szárítás előtt mosd meg az almákat, és vágd őket apró darabokra.
Mi a helyes út? száraz:
- Természetes szárítás (szabadban, de világos árnyékban) – helyezze a darabokat sík felületre, vagy akassza fel őket egy zsinórra, és fedje le gézzel, hogy megakadályozza a rovarok megtelepedését. A szárítási idő körülbelül 20–30 nap. Az ideális hőmérséklet 20°C és 25°C között van.
- Szárítsa a gyümölcsöt a sütőben 5-8 órán át. A kezdeti hőmérsékletnek legalább 40°C-nak (104°F) kell lennie három órán át. Hagyja kissé résnyire a sütő ajtaját, hogy a nedvesség elpárologhasson. Ezután növelje a hőmérsékletet 60-70°C-ra (140-158°F).
- A szárítógép ciklusát a berendezésnek megfelelően állítsa be. Ez a módszer meglehetősen gyors, mivel egyszerre több tálcát is megtölthet.
Az almák gyorsabban száradnak, ha egy rétegben helyezzük el őket.
Fagyasztott alma
A fagyasztót használhatod gyümölcsök tárolására. Azonban a gyümölcs nem fog egészben maradni a fagyasztóban; megfelelően kell előkészíteni:
- folyó víz alatt öblítse le;
- szárítsa meg egy törülközőn;
- vágja ki a magot a magokkal;
- vágja a gyümölcsöt szeletekre;
- műanyag zacskókba tegyük.
Ezután állítsd a fagyasztó hőmérsékletét -22°C-ra, és fagyaszd le a gyümölcsöt három órán át. Ezután emeld a hőmérsékletet -18°C-ra. Így a gyümölcs tizenkét hónapig eláll.
Hogy az alma ne veszítse el sokáig az ízét frissesség, ajánlott hűvös helyen tárolni őket. Gyakran az alacsonyabb hőmérséklet is elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs több hétig friss maradjon, de ha további intézkedéseket tesz, az eltarthatósági időt több hónapra is meghosszabbíthatja.
