Hogyan szárítsunk almát otthon: 8 módszer

Az alma szárítása egy megfizethető és egyszerű módja a gyümölcs tartósításának anélkül, hogy elveszítené tápértékét vagy ízét. Tökéletes kompótok, desszertek és különféle ételek készítéséhez. A szárítás közel egy évvel meghosszabbítja a gyümölcs eltarthatóságát, és maga a gyümölcs nem igényel különleges tárolási körülményeket.

Hogyan szárítsuk meg az almát otthon télen?

Az aszalás különösen akkor hasznos, ha elfogytak a kompót vagy lekvár tárolására szolgáló edények, de az almatermés folyamatosan növekszik. A megfelelő módszer a megfelelő gyümölcsök kiválasztása, feldolgozása és a szárítás előkészítése.

Szükséges hőmérséklet

Ne állíts túl magasra a hőmérsékletet a folyamat felgyorsítása reményében. A megfelelő szárítás több lépést igényel. Háztartási készülék használata esetén először 50–60°C-on lágyítsd meg a textúrát. Ezután növeld a hőmérsékletet 70–90°C-ra a nedvesség aktív elpárologtatása érdekében. Végül a biztonság kedvéért növeld a hőmérsékletet 15–20 percre 100°C-ra.

Hogyan szárítsuk az almát télen: minden módszer

Az almaszárítási módszer megválasztása az alapanyagok mennyiségétől, a rendelkezésre álló időtől, valamint a hely és a megfelelő berendezések meglététől függ.

A napon

A levegőn történő szárítás gazdaságos megoldás, de előkészületeket igényel. Először is keressünk egy helyet, ahol néhány napra asztalokat vagy polcokat tudunk felállítani. Az almáknak tálcákra lesz szükségük, de a rácson vagy perforált dobozokban történő szárítás gyorsabb lesz.

A levegőn szárított gyümölcs lehetővé teszi nagy mennyiségű gyümölcs egyidejű feldolgozását. Amikor a darabok mérete összezsugorodott, új tartályokba helyezik át őket, és az üres tartályokból újakat készítenek. Egy adag elkészítése 4-6 napot vesz igénybe.

On éjszaka A sütőlapokat eltávolítják, különben az éjszakai páratartalom-növekedés megrontja a terméket. Extrém hőségben a száradás 2-3 napig tart, de a perzselő sugarak elkezdik elpusztítani a jótékony vegyületeket. Ebben az esetben a termékek árnyékolás a legaktívabb órákban.

A sütőben

Az első szakaszban a sütőt 50 fokra előmelegítjük. °C. Ha melegebb lesz, az almákon kéreg képződik, a nedvesség elpárolgása jelentősen csökken, és a darabok megégnek.

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal, és rendezd el rajta a gyümölcsszeleteket. Rács használata gyorsabb és egyenletesebb száradást biztosít.

A folyamat 6-8 órát vesz igénybe. Az első negyed óra elteltével óvatosan fordítsa meg az almákat, és simítsa el újra a réteget.

Az első keverés után a hőmérsékletet 70-re emeljük. °C-ra, és csukja be az ajtót. Egy idő után a termék térfogata a felére csökken. Ettől a ponttól kezdve csökkentse a hőmérsékletet 50 °C-ra. Időnként 3-4 alkalommal forgassa meg az ételt.

4-5 óra elteltével az aszalt gyümölcs készen áll. Két előkezelési módszerrel felgyorsíthatja a sütőben történő szárítási folyamatot:

1. Az almadarabokat 5-8 percig forrásban lévő vízben főzzük, majd hideg vízbe tesszük.
2. Tárold szűrőedényben vagy gőz feletti szűrőedényben 10 percig, majd azonnal hűtsd ki.

Ha a sütőd légkeveréses beállítással is rendelkezik, az 1-2 órával felgyorsítja a száradási folyamatot. Helyezd a sütőlapot a középső rácsra, és kapcsold be a ventilátort, a hőmérsékletet 40°C-ra állítva. 30 perc elteltével növeld a hőt 80°C-ra. Miután az almák megkeményedtek, csökkentsd vissza a hőmérsékletet 40°C-ra. Hagyd az ajtót résnyire nyitva az első 2 órában.

A mikrohullámú sütőben

Az alma mikrohullámú sütőben való túlfőzésének elkerülése érdekében fontos a megfelelő teljesítménybeállítás kiválasztása. Először rendezze el az almaszeleteket egy tányéron egyetlen rétegben. Állítsa a teljesítményt 250 W-ra, az időzítőt pedig 30-40 másodpercre. Ezután vegye ki őket, fordítsa meg, és melegítse újra 3 percig 300 W-on a mikrohullámú sütőben. Ha gyanítja, hogy az alma még nincs kész, állítsa az időzítőt további 30 másodpercre.

Elektromos szárítógépben

A speciális elektromos szárítók minden olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amely ahhoz szükséges, hogy sikeresen elkészítsék az aszalt gyümölcsöket különféle alapanyagokból. Tálcákkal rendelkeznek, amelyekre az előkészített almákat helyezik. A tartályok több rétegben vannak egymásra rakva. Alulról szabályozható forró levegő áramlik be. A folyamat 6-8 órát vesz igénybe.

Egy légkeveréses fritőzben

Egy légkeveréses fritőzben az almák nedvessége egyenletesen párolog el, és a folyamat 1 órát vesz igénybe. Az almaszeleteket lazán helyezzük el minden rácson. Állítsuk a hőmérsékletet 80–100 °C-ra alacsony ventilátorsebességgel, és szárítsuk 3-4 órán át. Ízlés szerint szórjuk meg az almákat fahéjjal, vaníliával vagy gyömbérrel az ízesítés érdekében.

Egy multifunkciós főzőben

Az alma megromlásmentes szárításához kövesse ezt a technológiát:

1. Helyezzen sütőpapírt az aljára.
2. A darabokat egy rétegben helyezik el, egymástól bizonyos távolságra.
3. Óránként megfordítják őket.
4. A fedél nincs lecsukva.

A folyamat 10-12 órát vesz igénybe, a multifunkciós főző modelljétől függően. Először állítsa a hőmérsékletet 70-80°C-ra. Ezután csökkentse a hőt 50-55°C-ra; ebben a szakaszban általában a „Melegen tartás” funkció a megfelelő.

Szálakon

Ez a módszer kültéri használatra alkalmas, ahol a kötelet egy tartóhoz lehet rögzíteni. A szabályok egyszerűek:

1. A szeleteket több hajtásban egy cérnára vagy egy zsinegre fűzik fel.
2. Tartson 1–1,5 cm távolságot.
3. Fedjük le gézzel, hogy megvédjük a rovaroktól és a portól.
4. A darabok kiszáradásának megakadályozása érdekében naponta egyszer keverje meg őket.

A száradás körülbelül egy hetet vesz igénybe. Cérna helyett használjon fa nyársakat, lándzsákat vagy drótot.

Ha nincs megfelelő helyed, megpróbálhatod gáztűzhely felett szárítani őket. Akaszd fel a szálakat biztonságos távolságra, és kapcsold be a lángot. 4-5 órán belül a gerezdek nedvessége teljesen elpárolog.

A fürdőházban

A szaunában történő szárított gyümölcs előkészítése lehetővé teszi a rendelkezésre álló hely hatékony kihasználását és a teljes kívánt termés egyszerre történő feldolgozását.

Az almákat bármilyen megfelelő felületre fektetik, vagy zsinórra fűzik. A tűzhely közelébe, a mennyezet alá helyezik őket, és 3-4 órán át melegítik, amíg elérik a 90°C-os hőmérsékletet. Ezután az almákat teljesen megszárítják. Miután megpuhultak, további 2-3 napra szellős helyre viszik őket.

Hogyan ellenőrizhető, hogy az alma készen áll-e

Amikor az almaszeletek jelentősen összezsugorodtak és ráncosodtak, készen vannak. A nyári fajták világos színűek maradnak, míg a téli fajták sötétednek. Az ellenőrzéshez érintsd meg őket. Nem szabad ragadósnak lenniük, és nyomásra nem szabad kifolyniuk a víznek. Ha egy darab nem rugalmas és szétesik, ideje egy kicsit tovább szárítani. A kész aszalt gyümölcsöt vászonzacskókban tárold, és rendszeresen ellenőrizd.