Mit készítsünk almalé habbal: A legjobb receptek

Mindenki ismeri a lekvárhabot. Ki ne élvezte volna gyerekkorában? Azonban a hab nemcsak lekvárkészítéskor, hanem almalé facsarásakor is képződik. Ha közvetlenül a habbal együtt feltekerjük a levet, az tárolás közben kellemetlen ízű és állagú csomókká alakul. De ezt az értékes terméket nem kell kidobni – további lének készíthető. feldolgozás, szerezz almát ecet, lekvár, narancslekvár, vagy akár sütéshez is felhasználható, kompótot vagy zselét készíthető.

Almalé hab: Hogyan kell használni

Az almalé feldolgozása során meglehetősen sok hab képződhet – 10 liter léből 3 liter lehet csak hab. Egyszerűen megihatjuk, vagy felhasználhatjuk sütéshez, kompóthoz vagy almaszelethez. Egy jó háziasszony soha semmit nem pazarol el.

Palacsintához

Palacsinták Kétféleképpen lehet palacsintát készíteni habkrémen: élesztővel vagy élesztő nélkül. Az élesztős palacsintához a következőkre lesz szükséged:

• hab – 700 g;
• száraz élesztő – 1 teáskanál;
• cukor – 1 evőkanál;
• só – 0,5 teáskanál;
• liszt – 500 g (a liszt minőségétől függően további +/- 100 g-ra lehet szükség);
• növényi olaj sütéshez.

Ezeket a palacsintákat a következőképpen készítik el:

1. Keverjük össze a cukrot, a habot és az élesztőt, adjuk hozzá a sót és a lisztet.
2. A tésztát 2-3 órán át meleg helyen kelesztjük.
3. A megkelt tésztát átkeverjük, és ha lehet, még egy órán át állni hagyjuk.
4. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon.
5. Kanalazzuk a tésztát a forró olajba, amíg a szélei megbarnulnak.
6. A palacsintákat megfordítják, a serpenyőt fedővel lefedik és 3-5 percig sütik.

Élesztőmentes palacsintához a következőkre lesz szükséged:

• csirke tojás – 2 db;
• almalé hab – 300 g;
• liszt - amíg a tészta besűrűsödik;
• kefir – 200 ml;
• szóda – 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat habbal felverjük.
2. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot, alaposan keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben a tészta sűrű tejföl állagúvá válik.
4. Melegítsünk olajat egy serpenyőben.
5. Egy evőkanál segítségével helyezd a palacsintákat a forró olajba, és fedő alatt, alacsony lángon süsd aranybarnára.
6. Fordítsd meg, fedd le újra, és süsd készre.

Palacsintához

Almahabos palacsintát is készíthetsz. Nem lesz olyan vékony, mint a hagyományos palacsinta, inkább fánkra vagy palacsintára hasonlít, de kellemes almaíze lesz. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• csirke tojás – 2 db;
• cukor – 2 evőkanál;
• só – 0,5 teáskanál;
• hab – 500 ml;
• víz vagy tejsavó – 300 ml;
• liszt – 8 púpozott evőkanál;
• oltott szóda vagy sütőpor - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj – 3 evőkanál.

A liszt minőségétől és a hab vastagságától függően előfordulhat, hogy egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb lisztre van szüksége; ezt a pontot a főzési folyamat során magadnak kell beállítani.

A palacsintákat a következőképpen készítik el:

1. Keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a sót.
2. Adjunk hozzá habot és vizet vagy savót, keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amíg nincsenek csomók.
4. Adjunk hozzá szóda- és növényi olajat, majd keverjük össze újra.
5. Hagyjuk a tésztát 7-10 percig kelni.
6. Süssünk palacsintákat egy forró serpenyőben egy csepp növényi olajjal.

Almás pite almás habbal recept

Almahabos pite elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• búzadara – 200 g;
• cukor – 200 gramm;
• búzaliszt – 200 g;
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál;
• vaj – 100 g;
• almahab.

A recept a következő:

1. A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük.
2. Öntsön egy 3-5 mm vastag réteg száraz tésztát a sütőformába.
3. Helyezd a tetejére ugyanazt a réteg almaszósz habot.
4. Váltsd a rétegeket, amíg a száraz keverék el nem fogy. Az utolsó rétegnek száraznak kell lennie.
5. A legfelső rétegre vékony vajszeleteket helyezünk.
6. 160–170 Celsius-fokon süsd 30–40 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy megsült-e.

A pite tetejét megszórhatjuk fahéjjal vagy porcukorral.

Hogyan használjuk az almahabot kompóthoz

A gyümölcslé habja tovább feldolgozható kompóttá. Ez nem eredményez nulla hulladékot, de a vitaminokban gazdag keverék vesztesége jelentősen csökken.

Az almahab kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hab – 500 g;
• víz – 1,5 liter;
• cukor – ízlés szerint.

Ezt a kompótot a következőképpen készítjük el:

1. Öntsünk vizet a habra, és alaposan keverjük el; ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
2. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve.
3. Forrás után kapcsoljuk le a hőt és hagyjuk kihűlni.
4. A lehűtött kompótot sajtkendőn, szitán vagy finom szűrőedényen szűrjük.
5. A kész kompótot üvegbe vagy üvegbe öntjük, és betesszük. hűtőszekrényLegfeljebb 2 napig tárolandó.

Alma zselé

Az almalé habja jelentős mennyiségű pektint tartalmaz, amely természetes módon sűríti a lekvárt vagy lekvárt. Ezért a habból történő zselékészítéshez nincs szükség sűrítőszerekre, például pektinre vagy zselatinra.

A zselé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hab a léből;
• cukor;
• víz.

Maga a főzési folyamat általában meglehetősen egyszerű:

1. A léből származó habot 1:1 arányú vízzel egy lábasba tesszük, és forraljuk fel.
2. Forrás után csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a keveréket legalább 2 órán át.
3. A masszát egy szűrőbe helyezzük, és fedővel lefedve több órán át hagyjuk lecsepegni.
4. Adjunk cukrot a kapott léhez. Minden 1,5 liter kibocsátott folyadékhoz adjunk 1 kg kristálycukrot. Alaposan keverjük össze.
5. Helyezzük a keveréket alacsony lángra és forraljuk fel.
6. Addig főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik, és sűrű cseppekben lecsúszik a kanálról.
7. Öntsd a forró zselét steril edényekbe, fedd le, és hagyd kihűlni. Hűvös, száraz helyen tárold.

Tehát nem kell kidobni a gyümölcslé vagy forralás során keletkező habot. Természetesen hagyhatjuk, hogy amennyire csak lehetséges, lecsepegtessük, üvegekbe tesszük és püréként tároljuk, vagy felhasználhatjuk főzéshez is. Az almahabból egyedi palacsintákat és palacsintákat készíthetünk finom almaízzel. Készíthetünk belőle kompótot is (bár nem sokáig tárolható), vagy lefőzhetjük, hogy zselét vagy narancslekvárt készítsünk belőle.