Cukkini és alma adjika télen
Cukkini és alma adjika télen
Az adzsika egy ízletes zöldségszósz, amely remekül kiegészíti a hús- és zöldségételeket. Egy finom és jó adzsika recept nem mindig csak zöldségeket tartalmaz; gyümölcsöket is tartalmazhat, például almát. Sőt, minél édesebb a gyümölcs, annál gazdagabb a szósz. Próbáld ki az adzsikát a receptünk szerint, és soha többé nem akarsz bolti szószokat vásárolni.
Hozzávalók
- 1 kg cukkini
- 1 egy kis sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 2 közepes paradicsom (kb. 300–400 gramm)
- 2 lédús, érett almák
- 10 G csípős paprika
- 3 fokhagymagerezdek
- 50 ml ecet
- só (ízlés szerint)
- őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Utasítás
- Alaposan mosd meg az összes zöldséget, és öntsd le a vizet.
- A kaliforniai paprikából távolítsd el a magházat, és a chilivel együtt apróra vágd.
- Hámozzuk meg a cukkinit, és daráljuk le a paprikával együtt egy húsdarálón, amíg sima nem lesz.
- Tedd a pürét egy tálba.
- A sárgarépát és az almát, miután meghámoztuk őket, reszeljük le.
- Reszeld le a paradicsomot, és keverd össze az összes zöldséget és gyümölcsöt egy tálban.
- A keveréket egy lábasban, alacsony lángon, folyamatos keverés mellett 1,5-2 órán át főzzük.
- Várjuk meg, amíg az adjika kihűl, majd turmixoljuk össze egy turmixgépben, hozzáadva az összes fűszert és ecetet.
Jegyzet
Azok, akik szeretik a csípőset, növelhetik a bors mennyiségét a kívánt pikáns jegyek hozzáadásához.
Az adžikát lezárt edényben több évig is tárolhatja. Ha egyszerűen átteszi a szószt egy légmentesen záródó edénybe, akkor legfeljebb egy hónapig maradhat a hűtőszekrényben.
A készítmény hús vagy hal főzéséhez használható pörkölt szószként.
Édes almákat válassz az élénk, gazdag ízért. A zöldek csak savasságot kölcsönöznek.
