Ezt még sosem próbáltad: téli ketchup almával és hagymával

Ketchup télre almával és hagymával

Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk házi ketchupot paradicsom, alma és hagyma felhasználásával. Ennek a ketchupnak sokkal gazdagabb íze van, mint a bolti ketchupnak, és egészségesebb is, mert természetes alapanyagokból készül!

Étel típusa Üresek

Konyha orosz

Hozzávalók

3 kg paradicsom
250 G hagyma
0,5 kg almák
150 G piros kaliforniai paprika
2 db szegfű
1 csipet őrölt fahéj
4 db fekete bors
1.5 evőkanál só
1.5 evőkanál Szahara
40 ml ecet
2 fejek fokhagyma

Utasítás

Először is készítsük elő a ketchup összes hozzávalóját. Alaposan mossuk meg a zöldségeket és az almát, majd töröljük szárazra egy törülközővel.
A megmosott paradicsomokat vágjuk kockákra (a szárukat mindenképpen távolítsuk el).
Fogjuk a paprikát, távolítsuk el a magokat, és a hagymával együtt durvára vágjuk.
Most vedd elő az almákat, hámozd meg őket, és vágd szeletekre.
Tedd a felaprított paradicsomot, paprikát és hagymát egy lábasba, majd add hozzá az almát. Párold alacsony lángon 25 percig, amíg sima nem lesz.
Fogd a fokhagymát, és zúzd össze egy fokhagymaprésben.
Vedd le a főtt zöldségkeveréket a tűzhelyről, hagyd kissé kihűlni, majd vegyél egy turmixgépet (használj botmixert) és őröld simára.
Az apróra vágott zöldségtömeget szitán kell átdörzsölni.
A kapott pürét tedd vissza a serpenyőbe, és főzd addig, amíg teljesen besűrűsödik. Add hozzá az előkészített fokhagymát és a fűszereket, és főzd további 10 percig. Ezután add hozzá a cukrot, a sót, a borsot és az ecetet.
A kapott pürét tedd vissza a serpenyőbe, és főzd addig, amíg teljesen besűrűsödik. Add hozzá az előkészített fokhagymát és a fűszereket, és főzd további 10 percig. Ezután add hozzá a cukrot, a sót, a borsot és az ecetet. Ne felejtsd el leszűrni a fűszereket egy szűrőn.
Hagyjuk a keveréket kissé kihűlni, majd öntsük a kész ketchupot üvegekbe. Zárjuk le főtt fedővel, majd tegyük az üvegeket egy bundába, és várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek.
Az üvegeket előzőleg sütőben kell sterilizálni, a fedeleket pedig forró vízben fel kell forralni.