Holdfény almaléből
Holdfény almaléből
Hozzávalók
- 30 kg almák
- 20 liter tisztított víz
- 4 kg Szahara Ha édes gyümölcsöket szeretne használni az ital elkészítéséhez, akkor ezt az adalékanyagot nélkülözheti.
- 100 gr élesztő A legjobb brikettben választani
Utasítás
- Először is, az almákat elő kell készíteni a feldolgozásra. Eltávolítják az összes rothadást, horpadást, magot és bélcsövet. Ezután a gyümölcsöt apró szeletekre vágják.
- Ezután daráld simára az almaszeleteket. Reszelheted is őket, de egyszerűbb, ha speciális darálót használsz.
- A kapott pürét a lével együtt erjesztőedénybe helyezzük.
- Ezután oldjuk fel a cukrot vízben (ha használunk). Öntsük a kapott szirupot az almaszószba. Ha nem használunk cukrot, egyszerűen adjunk vizet az almákhoz.
- Az erjedési folyamat felgyorsításához oldjon fel száraz vagy préselt élesztőt meleg vízben (ellenőrizze az utasításokat). Adja az elkészített keveréket az erjesztőedénybe. Ha vadélesztővel készíti a cefrét, hagyja ki ezt a lépést.
- Szereljen fel egy vízzárat a tartály nyakára, majd tegye a cefrét sötét helyre, ahol a hőmérséklet 18–28 fok.
- A használt élesztőtől függően a cefre 5-45 nap alatt elkészül. Keserű ízűnek kell lennie, tisztává kell válnia a színének, meg kell szűnnie a buborékolás, és a pépnek üledékként le kell ülepednie az aljára. Ezután elkezdheti a lepárlást.
- Miután a cefre elérte a kívánt állagot, itt az ideje az ital lepárlásának: a cefrét az üledékről egy lepárlóba öntik. Először a folyadékot sajtvászonon át kell szűrni, hogy eltávolítsuk a szilárd részecskéket, amelyek keserű ízt kölcsönözhetnének a lepárlás során.
- Először a cefrét egyszer desztillálják le valamilyen desztilláló készülékkel. Ne aggódjon, ha a folyadék zavaros, ez normális a holdfény esetében, és ezt később kijavítják.
- Ezután ki kell számolnia a folyadék teljes alkoholtartalmát. Határozza meg, hogy mennyi tiszta alkohol keletkezett a desztillációs folyamat során. Például, ha 2 liter 60%-os alkoholtartalmú napszemüveget készített, az ital körülbelül 1200 ml tiszta alkoholt tartalmaz.
- Hígítsd az italt 20%-os vízzel, de ne tisztítsd! A tisztítás elpusztítja az ital számára oly fontos könnyű alma aromát.
- Desztilláld le újra a holdfényt. Az első 8–12%-os tiszta alkoholt külön edénybe kell önteni. Észre fogod venni, hogy a folyadéknak kellemetlen szaga van. Ez a káros szennyeződéseknek köszönhető, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra, és csak technikai célokra szabad felhasználni.
- Hígítás előtt ki kell választania a fő terméket, amelynek szilárdsága 40%.
- Ezután a holdfényt vízzel hígítjuk a kívánt erősségre (40–45%). A desztillátumot üvegedénybe öntjük, légmentesen záródó fedéllel lezárjuk, és 3-4 napig hűvös, sötét helyen hagyjuk állni, hogy az íze érjen.
Jegyzet
A legjobb, ha házilag termesztett almát használunk a püréhez. Ezáltal a kész ital összetettebb és gazdagabb ízű lesz.
A házi sörfőzést gyakran negatív és alacsony minőségű dolgokkal hozzák összefüggésbe. Valójában az almaléből készült nádgombóc egy meglehetősen kellemes ital, tökéletes még azok számára is, akik nem igazán szeretik a nádgombát vagy más erős italokat.
