Appetitka saláta almával
Természetesen a legjobb, ha egy hagyományos recepttel kezdjük az ismerkedést ezzel az előétellel. Ha ízlik a klasszikus recept szerint elkészített saláta, akkor maga is kísérletezhet vele, hozzáadhat vagy elhagyhat bizonyos hozzávalókat.
Illatos téli saláta, Appetitka, almával
Az eredeti „Appetitka” nevű konzervsaláta nem véletlenül kapta ezt a nevet. A recept alma és paradicsom felhasználásával készült. Ezt a csípős előételt hagyományosan főételekhez tálalják, hogy – mondhatni – csípősre csábítsák az étvágyat. De ne korlátozzuk magunkat csak az almára és a paradicsomra; sok szakács már régóta elsajátította az adzsika, sárgarépa, cékla, padlizsán és más hozzávalók hozzáadásának művészetét ehhez a salátához.
Hozzávalók
- 1 kg érett paradicsom
- 200 G sárgarépa
- 200 G almák
- 1 db. erős paprika
- 3 fog. fokhagyma
- 55 ml napraforgóolaj
- 2 evőkanál Szahara
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál ecet 9%
Utasítás
- Alaposan öblítse le a paradicsomokat folyó víz alatt, majd vágja félbe őket. Ezután vágja a feleket kockákra.
- Ezután tedd a kockákat egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, és készítsd el a paradicsompürét.
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat és a magházukat. A maradék pépet reszeld le finom reszelőn.
- Ugyanazzal a finom reszelővel reszeljük le a korábban meghámozott sárgarépát.
- Egy tiszta, mély lábasban keverd össze a paradicsomot, az almát és a sárgarépát. Tedd alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzd 45 percig.
- Öntsön napraforgóolajat a már besűrűsödött gyümölcs- és zöldségkeverékbe, és adjon hozzá sót.
- Ezután adjuk hozzá a cukrot, a préselt fokhagymát és egy pirospaprika-pelyhet. Ideális esetben a paprikát is finomra kell vágni, mivel ez jobban ízesíti és aromázza. Alaposan keverjük össze, és főzzük további fél órán át alacsony lángon.
- Szó szerint 2 perccel a főzés vége előtt öntsön asztali ecetet a keverékbe.
- A kész "Appetitkát" előre sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
Jegyzet
A legtöbb szakács ezt a „házi ketchupot” feltétként vagy szószként használja olasz tésztát tartalmazó ételekhez. A spagetti, a gombóc és a makaróni is remekül illik ehhez a csípős feltéthez. Sokan ezt a szószt adják a pelmenihez (gombóchoz) is.
Azonban nem csak a tésztaételek és más tésztás ételek illenek jól az Appetitkához. Bizonyos halakkal, húsokkal, sült csirkével és zöldségekkel is tálalható. Remekül illik a sós salátákhoz is.
Ez az adzsika előétel tökéletesen illik például krumplipüréhez vagy húsgombóchoz. Ez a csípős szósz önálló előételként is tálalható az ünnepi asztalon. Sokféleképpen felhasználható, a lényeg, hogy elérjük az ízlésünknek megfelelő csípősségi és édességi szintet. És ne féljünk kísérletezni – próbáljunk ki padlizsánt, paprikát vagy céklát a recepthez.
