Áfonya- és almalekvár
Áfonya és alma lekvár télre
Kellemes savanyúságú és fanyar utóízű lekvár.
Hozzávalók
- 1 kg almák
- 800 G vörösáfonya
- 1 kg Szahara
Utasítás
- Hámozd meg az almákat és távolítsd el a magházukat.
- Vágjuk apró darabokra, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig.
- Helyezd az almákat alacsony lángra, és párold lassú tűzön 20 percig. Folyamatosan keverd, anélkül, hogy elmozdulnál tőlük, különben megégnek.
- A megmosott vörösáfonyát botmixerrel vagy krumplipürével kissé puhítsd meg. Nem kell teljesen összetörni, csak annyira, hogy levet engedjen; a bogyók végül a kívánt állagúra főnek.
- Add hozzá az áfonyát az almákhoz, keverd jól össze, és főzd további 30 percig folyamatos keverés mellett. Ne felejtsd el lefölözni a keletkezett habot. A lekvár elkészültének ellenőrzéséhez tegyél egy tányérra – nem folyik le, tehát készen van.
- A lekvárt melegen üvegekbe tesszük, kihűlés után besűrűsödik.
- Téli tároláshoz először sterilizáld az üvegeket. Ha nem tervezed sokáig tárolni, egyszerűen tedd hűtőbe; ott 2-3 hónapig eláll.
Jegyzet
- Ehhez a recepthez a legjobb, ha puhább, édes vagy édes-savanyú almát választasz. Ha a kész lekvár nem elég édes számodra, legközelebb válassz édesebb almát.
- Nem kell zselésítőanyagot hozzáadni; az almákban található pektin önmagában is tökéletesen ellátja a feladatát.
- Az alma puhasága és a vörösáfonya fanyar keserűsége lenyűgöző, érdekes ízkombinációt alkot, de ha egy kis extra csavart szeretnél, 10 perccel a főzés vége előtt adhatsz hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat.
- A penész kialakulásának megakadályozása érdekében a hosszú távú tárolás során kivághat egy kört a papírból, áztathatja vodkába, és a fedél alá helyezheti.
