Cukkini kaviár almával télen

Eredeti cukkini kaviár almával

Sokféle recept létezik a cukkini kaviárhoz, és minden otthoni szakács igyekszik megtalálni a legjobbat. Azok, akik hajlandóak kísérletezni, sokféle hozzávalóból készíthetnek kaviárt. Az egyik ilyen eredeti recept a cukkini kaviár almával.

Készítmény 20

Főzés 1 30

Étel típusa Üresek

Konyha orosz

Adagok 4

Hozzávalók

2.5 kg cukkini
2 kg paradicsom
500 G sárgarépa
500 G hagyma
500 G almák
4 szegfűszeg fokhagyma
1 evőkanál só
2 evőkanál Szahara
50 ml növényi olaj
50 ml ecet (9%)

Utasítás

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró darabokra.
A sárgarépát meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
Öntsön növényi olajat egy vastag aljú, nagy lábasba, és közepes lángon melegítse fel.
Ezután hozzá kell adni a hagymát, és addig kell sütni, amíg puha és átlátszó nem lesz.
Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pároljuk pár percig, amíg a sárgarépa aranybarna nem lesz.
Mosd meg a paradicsomokat. Ha a szár találkozásánál bármilyen keménységet látsz, távolítsd el. A maradék húst darabokra kell vágni, majd felaprítani vagy turmixolni. A paradicsom héját nem kell levágni, mivel az aprítás és főzés után nem lesz látható.
A kapott paradicsomlevet adjuk a sült zöldségekhez, és fedő nélkül pároljuk 15 percig.
A cukkinit apró kockákra vágjuk. Előzetesen eltávolítjuk a héját és a magokat az érett cukkiniről. A fiatal cukkini egészben is fogyasztható.
Hámozd meg az almákat, majd távolítsd el a magokat. Ezután vágd az almákat apró kockákra, vagy reszeld le őket.
Add hozzá a felaprított cukkinit és almát a serpenyőbe, keverd meg, majd forrald fel magas lángon. Fedd le a serpenyőt, vedd vissza a lángot, és párold körülbelül 40 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a fokhagymaprésen zúzott fokhagymát. Pár percig főzzük, majd vegyük le a tűzről.
Botmixerrel pürésítsd a zöldségeket simára. Ha nincs turmixgéped, használhatsz húsdarálót vagy finomreszelőt is.
Ezután tedd vissza a kaviárt a tűzhelyre, és főzd körülbelül 20 percig. Ne fedd le, mert ez sokkal tovább tart. Végül add hozzá az ecetet, és főzd további 6 percig.
Merjük a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Ebből a mennyiségből körülbelül három liter tökkaviár lesz. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, csomagoljuk be őket, és hagyjuk kihűlni. A kaviárt másnapra is tároljuk.