Sütőben sült csirke almával az ünnepi asztalra
Egészben sült csirke almával - egy nagyszerű recept
Ez az illatos és lédús almás csirke tökéletes csemege bármilyen ünnepre. Az almás töltelék csodálatos köret vagy kiegészítő.
Hozzávalók
- 1 tetem csirkék
- 4-5 db. almák
- 2 db. fokhagyma (nagy fejek)
- 2 gallyak rozmaring
- 2 evőkanál szója szósz
- 2 evőkanál finomított növényi olaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál fűszerek csirkéhez
- 1 teáskanál szárított fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 1 chips. őrölt fekete bors
Utasítás
- Készítsük elő az összes szükséges hozzávalót a munkafelületen.
- Egy kis tálban keverjük össze a napraforgó- vagy olívaolajat és a szójaszószt, majd adjuk hozzá a mézet, a szárított fokhagymát, a fűszerkeveréket, az őrölt borsot és fél teáskanál sót. Alaposan keverjük össze.
- A kibelezett csirketestet (lehetőleg egy nagyot) minden oldalról (beleértve a belsejét is) megmossuk és megszárítjuk az elkészített páccal, és legalább egy órán át szobahőmérsékleten áztatjuk.
- A hámozatlan almákat vágd cikkekre, távolítsd el a magokat. Tegyél félre egy keveset az alapnak. A többivel töltjük majd a húst.
- Keverj össze egy evőkanál olvasztott vajat fél teáskanál sóval. Dörzsöld a vajat a csirkemell bőre alá, hogy a csirke átjárja a vajas ízt és szaftos maradjon.
- Töltsd meg a csirkét néhány almával, és adj hozzá egy szál rozmaringot.
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy alufóliával, rendezd el rajta az almaszeleteket, majd helyezd rá a csirkét. Rögzítsd a csirkecombokat zsinórral vagy nyárssal, a szárnyakat pedig fogpiszkálóval tűzd a csirkéhez, hogy ne emelkedjenek meg és ne égjenek meg sütés közben. Rendezd el a maradék almát és az apróra vágott rozmaringot a csirke körül.
- Mosd meg a fokhagymát, távolítsd el a héjának felső két rétegét, vágd félbe, hogy a fejek ne essenek szét gerezdekre, és helyezd őket a hasított test mindkét oldalára, vágott felükkel felfelé.
- Süsd a csirkét előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) 1,5-2 órán át, felső-alsó fokozaton. A sütési idő jelentősen változhat a sütő típusától és a csirke méretétől függően, ezért érdemes egy óra elteltével ellenőrizni a csirkét.
- Amikor a csirke megpirult, megfordíthatod, és további 20 percre visszateheted a sütőbe, bekapcsolva a légkeveréses módot.
Jegyzet
- A legjobb, ha édes-savanyú vagy savanyú almát választasz. Az Antonovka ideális.
- Rozmaring helyett használhatunk más fűszert is, például kakukkfüvet.
- A páclé elkészíthető a saját ízlésünk szerint is, bármelyik hozzávalót ízlésünknek megfelelőre cserélhetjük.
- Ha allergiás vagy a mézre, akkor sem kell hozzáadnod.
- A só, bors és fűszerek arányai hozzávetőlegesek, a mennyiségüket tetszés szerint módosíthatja.
- A fekete bors helyettesíthető paprikakeverékkel.
- A kész állapot meghatározásának legjobb módja egy hőmérő, amelyet a comb legvastagabb részébe szúrunk. A hőmérőnek legalább 69–70 °C-ot kell mutatnia.
- Tálalás előtt célszerű az edényt 10-15 percre alufóliával letakarni, hogy a csirke átitassa magát a szafttal és aromával átitatva.
