Csirke máj almával
Csirke máj almával
Az almával és karamellizált hagymával főtt, puha, lédús, szájban olvadó csirkemáj egy olyan étel, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek ellenállhatatlannak találnak. Különösen akkor, ha gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és szinte bármilyen körettel tálalható.
Hozzávalók
- 750 G csirkemáj
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál ecet (csak balzsamecetet használj, különben nem fogod elérni a kívánt állagot és ízt)
- 1.5 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál sütőolajok
- 1 hagyma
- 2 közepes almák
- fűszerek (ízlés szerint)
Utasítás
- Terítsd ki magad elé az összes hozzávalót. A legjobb, ha hűtött májat használsz a fagyasztott helyett, mivel az előbbi túl vizes lesz és átázik. Ha nem szereted a csirkemájat, nyugodtan használhatsz marhamájat is; csak távolítsd el a hártyákat, áztasd be tejbe, és főzd egy kicsit tovább.
- Ha fagyasztott májat választottál, előtte olvaszd fel hűtőszekrényben. Öblítsd le a májat, és töröld szárazra papírtörlővel. Vágd a húst 2-3 darabra.
- Hámozd meg a hagymát, és vágd hosszában félbe egy késsel. Mindegyik felét vágd félkarikákra.
- Az almákat kimagozzuk, és apró szeletekre vágjuk.
- Öntsük a lisztet egy kicsi, de mély tálba. Közben hevítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben.
- Lisztezzünk meg minden egyes májszeletet, majd tegyük a serpenyőbe, és mindkét oldalát süssük meg. Süssük aranybarnára (kb. 7 perc). Nem kell sót adni! A lényeg, hogy a májat egy rétegben helyezzük el (tehát ha sok húsunk van, több rétegben süssük). Ha túl sokszor rétegezzük, a máj inkább párolódni fog, mint sülni, ami megakadályozza, hogy teljesen átsüljön. Vegyük ki a sült májat a serpenyőből.
- Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Közben melegítsd fel újra a serpenyőt, de ezúttal a hagymával. Pirítsd a hagymát kevés olajon, amíg aranybarna nem lesz.
- Öntsön ecetet a pirított keverékbe, majd adja hozzá a kristálycukrot. Mindent alaposan keverjen össze. Folytassa a sütést 5 percig, és néhány perccel a vége előtt adja hozzá az almát a hagymához, és keverje össze újra.
- Tedd a sült májat egy tepsibe, sózd és borsozd. Szórd meg karamellizált hagymával és almával.
- Ha csirkemájat használsz, süsd 15 percig a sütőben. Légkeverés nélküli sütőben süsd.
- A kész ételt bármilyen körettel tálaljuk, ami tetszik.
