Illatos almalikőr lélekkel teli estékre
Ha idén gazdag almás termésed van, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy likőrt készíts belőlük.
Tartalom
Almalikőr
Ez a házi készítésű alkoholos ital kellemes aromájú, gyümölcsös ízű és gyönyörű színű. Bármelyik házi szakács elkészítheti.
Hozzávalók
- 2 kg almák
- 1 l vodka
- 1 kg kristálycukor
- 2 l víz
Utasítás
- Válogasd szét az almákat. A rothadt almákat dobd ki.
- A kiválasztott gyümölcsöket alaposan mosd meg. Vágd őket szeletekre, először a magházat és a hüvelyt távolítsd el.
- Tölts meg egy tiszta üveget almaszeletekkel.
- Hígítsd fel a vodkát (a receptben megadott mennyiség felét) 1 liter hideg, forralt vízzel. Öntsd a kapott oldatot az üvegben lévő almákra.
- Zárd le szorosan az üveget a fedéllel, és hagyd hűvös, sötét helyen 2 hétig. Ez idő alatt időnként fel kell rázni az üveg tartalmát.
- Szűrjük le a kapott infúziót úgy, hogy egy üvegből a másikba öntjük egy többször összehajtott sajtkendőn keresztül.
- Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 kg kristálycukrot. Hagyjuk az édes folyadékot 5 percig lassú tűzön főzni. Ezután vegyük le a szirupot a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- A leszűrt almafőzetet keverjük össze a sziruppal és a maradék vodkával (1/2 l). Alaposan keverjük össze. Az üveget szorosan zárjuk le fedővel. Hagyjuk hűvös, sötét helyen 3 napig.
- Csupán annyi a dolgod, hogy a kész almalikőrt tiszta, száraz üvegekbe öntöd, és lezárod őket.
Jegyzet
Főzési tippek
Annak érdekében, hogy a házi készítésű likőr gazdag, gyümölcsös ízével és gyönyörű színével kápráztassa el Önt, fogadja meg a tapasztalt háziasszonyok tanácsait, akik ismerik ezt az italt:- Érett, aromás almákból finom likőr készül. Válasszon fanyar és savanykás fajtákat, ha érdekesebb ízre vágyik. Az édesebb fajtákból finomabb likőr lesz.
- A vodkalét hozzáadása előtt adj szárított zöldalma darabokat a friss almaszeletekhez. Ez a hozzáadás egyedi ízt ad az italnak.
- A vodkát más erős alkoholos italokkal (konyak, holdfény) is helyettesítheti. A vízzel hígított alkohol is megteszi ezt a célt.
- A házi készítésű likőrök ízének fokozásához adjunk hozzá fűszereket (fahéj, vanília, ánizs, szegfűszeg, gyömbér), mézet, citromot és narancshéjat. A vegyes likőrök (alma-körte, alma-berkenye) különösen finomak.
- Palackozás után a kész italt 20 napig hűvös helyen kell állni, hogy az ízei teljesen kibontakozhassanak.
A háziasszonyok nemcsak likőrt, hanem főzetet is készítenek almából és erős alkoholból. Ezek azonban más italok. A likőr 18–20% alkoholt és sok cukrot tartalmaz (25–40 g/100 ml). A főzet alkoholtartalma ezzel szemben eléri a 40%-ot, a cukortartalom pedig 5 és 30 g/100 ml között mozog.
