Saját kertemből származó almából készült bor
Az illatos, aromás és könnyű almabor minden ünnepi asztal fénypontja lesz. Kevesen készítik ezt a csodálatos italt, mert úgy gondolják, hogy a házi készítésű almabor túl savanykás vagy erős. Valójában bárki elkészítheti, ha betart bizonyos irányelveket.
Hogyan kell főzni
A házi almabor készítése valójában meglehetősen egyszerű. Csupán friss gyümölcsre, speciális eszközökre és türelemre van szükséged (az ital érlelése körülbelül két hónapot vesz igénybe). Az eredmény egy könnyedebb változata a cidernek.
Hozzávalók
- friss alma – bármilyen mennyiségben.
Lépésről lépésre utasítások
- Tehát a legjobb, ha a legfontosabbal kezdjük – a gyümölccsel. Készítsünk elő két tálat: az egyikbe tegyünk egész almákat, a másikat pedig hagyjuk üresen a felszeletelt gyümölcsnek. Az almákat nem kell megmosni, mivel „vadélesztőt” tartalmaznak, amely lehetővé teszi az ital természetes erjedését. Egyszerűen töröljük át őket egy száraz, tiszta ruhával, hogy eltávolítsuk a felesleges szennyeződéseket és port.
- Ezután elő kell készítenie egy turmixgépet vagy húsdarálót.
- Használjon egy speciális kést a mag elválasztásához a gyümölcstől, és azt is magok – szükségtelen keserűséget kölcsönöznek az italnak, ezért a legjobb, ha időben eltávolítjuk őket. Ezután egy sima késsel vágjuk cikkekre a gyümölcsöt, és tegyük egy tiszta tálba. Ha nincs speciális késünk, egy sima konyhakéssel is eltávolíthatjuk a magot. Ezenkívül vágjuk le a rothadt vagy penészes részeket.
- Tedd a felaprított gyümölcsöket egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, és őröld le mindent pépesre.
- A gyümölcspürét (más néven pépet) zománcozott edénybe vagy üvegedénybe helyezzük. A keveréket sajtkendővel letakarjuk, és 3-5 napra meleg, sötét helyre tesszük. Naponta 4-5 alkalommal keverjük meg a keveréket. Ne feledjük, hogy az edények legfeljebb 2/3-ig lehetnek péppel töltve, mivel az erjedés helyet igényel.
- Miután letelt a szükséges idő, el kell választanod a gyümölcspépet a levétől. Ehhez szükséged lesz egy vizes palackra vagy hagyományos 3 literes üvegekre. Szükséged lesz még egy tölcsérre, egy szűrőre és több réteg sajtvászonra is. Készíthetsz saját tölcsért is: fogsz egy 5 literes palackot, vágd félbe, és használd a nyakú oldalát.
- Szűrd le a gyümölcspürét egy edénybe. Öntsd a levet egy bögrébe, és szűrd le újra sajtkendőn keresztül. Ismételd meg ezt a folyamatot többször, hogy a folyadék oxigéndús legyen.
- Ezután tegyen vízzárat a tartályra, és tegye vissza meleg helyre egy hónapra.
- Amikor eljön az ideje, sterilizáld a borosüvegeket vagy üvegeket. Forralj fel vizet, tedd a tartályokat és a fedőket egy tálba, és önts rájuk forrásban lévő vizet.
- Egy vékony, átlátszó tömlő segítségével öntsd az italt egy sterilizált edénybe. Ehhez vedd ki a palackból a légzárat, helyezd bele a tömlő egyik végét, és óvatosan szívd ki a levegőt a másikon keresztül. Ezután gyorsan öntsd a kiöntött folyadékot az edénybe. Töltsd színültig.
- Zárja le a tartályokat fedővel. Az itallal teli tartályokat hűvös helyen tárolja, például hűtőszekrény vagy a pincében. Az italt legalább egy hónapig kell áztatni.
Néhány tipp
Íme néhány hasznos tipp, hogy az almabor még finomabb legyen:
- Ne hagyj levegőt az üvegekben. Azzal csak tönkreteheted az alacsony alkoholtartalmú almabor ízét.
- Amikor bort öntünk egy edénybe, a tömlőnek nem szabad hozzáérnie az edény aljához, ahol korábban az italt tároltuk. Ott üledék gyűlhet össze, ami megronthatja az almabort.
- A cukor segíthet a bor alkoholtartalmának növelésében. Könnyű italokhoz 100 ml léhez 50 g, dúsított italokhoz pedig literenként 400 g cukrot használjon.
