Uborka télre almaecettel
Uborka télre almaecettel
Miért használjunk almaecetet? Biztonságos a gyomor-bél traktus számára, ellentétben más típusokkal, és nem savanyítja a kész uborkát. Az almaecet emellett tiszta, átlátszó pácot biztosít, zavarosodás nélkül.
Hozzávalók
- 600 G uborka friss, nem túlérett
- 1/2 Művészet. almaecet
- 1 csokor lomb egy friss szál kapor, bazsalikom, tárkony - mindegyikből fél szál, több ribizli- vagy cseresznyelevél, 2 babérlevél
- 3 szegfűszeg fokhagyma
- 120 G Szahara
- 1 l víz
- 1.5 evőkanál asztali só
- 3 borsó fekete és szegfűbors
- 1/2 teáskanál mustármag
Utasítás
- Forrald fel a vizet, és készítsd elő az üvegeket. Mosd meg az összes uborkát, vágd le a végeit, és öntsd le hideg vízzel.
- Helyezze az összes fűszernövényt és fokhagymát a sterilizált üvegek aljára.
- Az uborkákat szorosan pakoljuk az üvegbe, a lehető legkevesebb helyet hagyva.
- Óvatosan, vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe. Az összes uborkát el kell fednie. Hagyja állni 7 percig.
- Forraljuk fel újra a vizet, öntsük le a már az üvegbe öntött vizet, és ismételjük meg az eljárást.
- Készítse el a pácot. Adja hozzá a cukrot, a sót, a borsot és a mustárt a hideg vízhez. Amikor a víz felforr, adja hozzá az ecetet.
- Öntsd le a vizet az üvegből, és öntsd bele az elkészített pácot.
- Tekerd fel az üveget, fordítsd fejjel lefelé, és fedd le egy törölközővel. Hagyd legalább 24 órán át hűlni, majd tárold hűvös helyen.
Jegyzet
- 1) Az almaecet különböző töménységű lehet. A recept 6%-os ecethez ad meg mennyiséget; ha a tiéd magasabb vagy alacsonyabb, akkor módosítanod kell a mennyiséget.
- 2) A lekvárok hosszú távú tárolásának biztosítása érdekében az egyik legfontosabb lépés az üvegek előkészítése. Ezért nemcsak forrásban lévő vízbe vagy gőzbe kell helyezni őket 15 percre, hanem előtte alaposan ki kell öblíteni szódabikarbónával.
- 3) A forrásban lévő víz kiöntésekor fellépő hirtelen hőmérséklet-változás az üveg megrepedését okozhatja. Ennek elkerülése érdekében vékony sugárban öntse a vizet az üveg közepébe, ügyelve arra, hogy ne érjen az oldalához.
- 4) Kívánság szerint más fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat – torma leveleket, kaporernyőket, szegfűszeget és koriandert.
- 5) Ha nem csak egy üveget, hanem egy egész sorozatot készít, akkor a kényelem és a megtakarítás érdekében újra felhasználhatja a vizet a mosogatóba öntés helyett, beleértve a pác készítését is.
