Szilva- és almalekvár télre
Szilva- és almalekvár télre
Az alma-szilvalekvár csodálatos aromával és gyönyörű színnel rendelkezik a szilvahéjban található pigmenteknek köszönhetően. Használható zsemletöltelékként vagy süteményrétegként. Tökéletesen illik egy szelet friss kenyérhez, lekvárral megkenve, és egy csésze aromás teához. Ezt a csodálatos lekvárt mindenképpen érdemes elkészíteni!
Hozzávalók
- 680 G hámozott szilva
- 100 G hámozott almák
- 500 G kristálycukor
- 100 ml víz
Utasítás
- Készítse elő az összes szükséges alkatrészt.
- A szilvákat alaposan mosd meg, vágd félbe és távolítsd el a magjaikat.
- Tedd a szilvákat egy főzőedénybe, adj hozzá vizet, és fedő alatt párold puhára.
- Dörzsöld át a forró pürét egy szűrőedényen.
- Az almákat alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk szeletekre.
- Tedd az almákat egy rozsdamentes acél edénybe, fedd le fedővel, és főzd puhára.
- A forró pürét ismét passzírozzuk át egy szűrőedényen.
- Keverjük össze a szilvás keveréket az almás keverékkel.
- Főzzük, amíg besűrűsödik, alaposan kevergetve.
- Adjunk hozzá kristálycukrot. Főzzük a lekvárt, amíg meg nem fő.
- A kész állapot ellenőrzéséhez cseppentsen egy kis mennyiségű keveréket egy hideg üvegtányérra. Ha a csepp nem terjed szét és nem tartja az alakját, hanem hűlés után megkeményedik, hagyja abba a főzést. A lekvár főzési ideje nem haladhatja meg a 45 percet.
- Öntsd az elkészített forró lekvárt steril üvegekbe, de ne zárd le őket; hagyd állni, amíg megkeményedik és kéreg képződik a felszínén.
- A befőttesüvegeket szorosan zárjuk le, és hűvös, száraz helyen tartjuk.
Jegyzet
A következő tippek segítenek a lekvárkészítésben:
Szilva főzésekor a legjobb, ha szűrőkanállal kivesszük a szilvát, és a vizet egy külön edénybe öntjük. Készíthetünk belőle kompótot. Csak a szilvát szűrjük át egy szűrőedényen. Ettől a keverék besűrűsödik.
— Főzés közben szedjük le a habot, hogy a lekvár átlátszóbb legyen.
— Ha sűrűbb lekvárt szeretnél, az almákat héjukkal együtt is megfőzheted. Ha szűrőn átszűröd vagy összeturmixolod a keveréket, a héj nem lesz észrevehető.
A lekvár színe a gyümölcsfajtától és a főzési időtől függően változhat. Minél tovább fő, annál sötétebb lesz a lekvár.
— Gyümölcspüré készítéséhez a legjobb turmixgépet használni. A gyümölcsöt húsdarálón is átnyomhatjuk, először a magokat eltávolítva.
