Almalekvár naranccsal
Az almalekvár egy ismerős gyerekkori csemege. Narancs hozzáadásával fokozhatod az ízét. Az eredmény egy édes, citrusos, napsütéses színű desszert, amely tökéletes a hangulatos téli teadélutánokhoz.
Almalekvár naranccsal
A lekvár alapvető összetevői a gyümölcs és a cukor. A fahéj üdvözlendő kiegészítő, amely felejthetetlen aromát kölcsönöz neki.
Hozzávalók
- 1 kg almák
- 1 db. narancs
- 0,5 kg Szahara
- 1 db. citrom
- 2 teáskanál fahéj
Utasítás
- Az almákat meg kell hámozni és ki kell távolítani a magházukat. A citromokat és a narancsokat óvatosan kell meghámozni, a fehér héjukat pedig el kell távolítani.
- Vágd az almát, a citromot és a narancsot apró cikkekre. Aprítás közben távolítsd el a citrusfélék magjait és kemény hártyáit.
- Tedd a gyümölcsöt egy tálba. Szórd meg cukorral. Hagyd állni 30–60 percig.
- Mindent tegyünk egy lapos, vastag aljú lábasba, és tegyük a tűzhelyre.
- Forrald fel, majd add hozzá a fahéjat. Vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön 30-40 percig, közben kevergesd egy fakanállal. Az almáknak üvegessé, a szirupnak pedig sűrűnek kell lennie.
- Készítse elő az üvegeket: öblítse le őket szódabikarbónás vízben, sterilizálja. Forralja a fém fedeleket 4 percig.
- A lekvárt forró, száraz üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk, majd fejjel lefelé fordítjuk. Csomagoljuk be, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Pincében vagy más hűvös, sötét helyen tárolandó.
Jegyzet
Az almafajta kiválasztása az ízléstől függ. A savanyú almák hajlamosak megpuhulni, míg az édesek megtartják állagukat. A lekvár íze a cukor mennyiségének beállításával állítható, de 1 kg almához képest 0,5 kg-nál kevesebb cukor használata nem ajánlott.
Tanács:
- A citrom helyettesíthető granulált savval – 0,5 teáskanálnyi mennyiség 1 kg gyümölcsönként. Ez tartósítószerként működik. Ha egyáltalán nem adjuk hozzá ezeket az összetevőket, akkor a cukor mennyiségét 1,5-2-szeresére kell növelni.
- Az egyenletes állag elérése érdekében az összes hozzávalót húsdarálóban őrölhetjük, majd forralhatjuk.
- A kész lekvárt nem kell télire tartósítani, légmentesen záródó dobozban hűtőszekrényben egy ideig tárolható.
- Az őrölt fahéj helyettesíthető fahéjrudakkal, amelyek intenzívebb ízt eredményeznek.
- Ha szereted a kesernyés ízeket a lekvárodban, akkor a citrusféléket a legjobb, ha héjukban hagyod.
