A legegészségesebb almaecet recept
Tudtad, hogy mennyire egészséges az almalé? ecet Az egészségre nézve? És az a tény, hogy a saját kezűleg készített ecet az, ami jótékony hatású, tartósítószerek és a nagyüzemi termelésben megtalálható egyéb manipulációk nélkül? Pontosan melyikekről? A problémákat ecettel lehet megoldani, a linken keresztül megteheti, és alább találsz egy receptet ehhez a nagyon egészséges ecethez.
Házi almaecet
Sokféleképpen lehet otthon almaecetet készíteni, a rendelkezésre álló hozzávalóktól függően. Íme egy, amelyik almát használ.
Hozzávalók
- 8 kg almák
- 8 l forralt víz
- 1.6 kg méz
- 160 G szárított rozskenyér
- 80 G élesztő
- 0,4-0,8 kg méz továbbá az alma minőségétől függően az előkészítés első szakaszában
- 0,4 kg méz továbbá az erjedés kezdetétől számított 10 nap elteltével
Utasítás
- Bármilyen almából, még a lehullott almákból is készíthetünk ecetet. Használat előtt válogassuk szét őket, és dobjuk ki a rothadt vagy kártevőkkel fertőzött almákat.
- Mosd meg az almákat, vágd őket apró kockákra, és daráld le húsdarálóban vagy aprítógépben.
- Öntsd a kapott pürét egy üveg- vagy zománcozott edénybe. Add hozzá a lehűtött forralt vizet, az élesztőt, a kenyeret és a mézet. A víznek 3-4 cm-rel a püré felett kell lennie.
- Egy hosszú nyelű fakanállal keverd meg a tartály tartalmát, kösd össze sajtkendővel, és hagyd erjedni. A legjobb, ha közvetlen napfénytől védett helyet választasz. A szobahőmérséklet 15 és 25°C között legyen.
- Az első 10 napban naponta 2-3 alkalommal keverjük meg a keveréket. Erre azért van szükség, hogy a leve és az almapép gyorsabban elváljon.
- 10 nap elteltével szűrd le a tartály tartalmát sajtkendőn keresztül. A vastagabb részt finoman nyomkodd meg, hogy a maradék folyadékot eltávolítsd.
- Szűrd le kétszer a levet. Ezután öntsd egy szélesebb nyakú edénybe. Adj hozzá több mézet, keverd meg, és kösd össze újra sajtkendővel.
- Az erjedés folytatásához hagyja az edényt meleg helyen, amíg az erjedési folyamat befejeződik. Végül a folyadék kitisztul, és az üledék leülepedik az aljára.
- A kész ecetet sötét üvegpalackokba öntik. Fontos, hogy ne zavarjuk meg az aljára leülepedő üledéket. Végül az ecetet tovább szűrhetjük, és töltött üvegekbe önthetjük. Az üvegeket ledugózzuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Jegyzet
Főzési tippek:
Az almaecet elkészítéséhez használhat sütőélesztőt vagy speciális borélesztőt. Adjon 1,5 g élesztőt literenként.
Ahhoz, hogy a hozzáadott cukor gyorsabban feloldódjon a lében, feloldhatja kis mennyiségű forró vízben (a recept szerint bevéve), kissé lehűtheti, és öntheti a lével együtt az üvegbe.
Az üledék jelzi, hogy a lé szűrésre kész. El kell válnia a fő létől, és le kell ülepednie az edény aljára.
A lé erjedése 40-60 napot is igénybe vehet.
Az utolsó erjedés során az ecetes üveget nem szabad egyik helyről a másikra mozgatni, hogy ne zavarja meg a felszínén lévő habot.
Tárolás közben pelyhek képződhetnek, amelyek fokozatosan leülepednek az ecet aljára. Ez jó minőségre utal.
