Átlátszó lekvár kínai káposztából, farokkal
átlátszó lekvár kínai káposztából, farokkal
Itt a szezonja a kínai káposztafarkú lekvár elkészítésének. Ma egy egyszerű receptet mutatunk be ehhez a remekműhöz.
Hozzávalók
- 2 kg apró sárga-piros almák
- 2 kg Szahara
- 2 Művészet. víz
- 1 db. citrom
Utasítás
- Először is, vizsgáld meg az összes almát. Válaszd ki a legjobb, hibátlanokat. Ha szükséges, egy késsel vágd ki a rothadt részeket, és öblítsd le az összes almát tiszta vízben.
- Most egy éles fogpiszkálóval kell átszúrni az almákat. Azt javaslom, hogy a lehető legtöbb helyen szúrd át a gyümölcsöt, mert így gyorsabban kiengedi a levet, és a lekvár gazdagabb ízű lesz.
- Most elkészítjük a szirupot. Tegyünk 2 kg cukrot egy nagy, mély aljú lábasba. Adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Tartsuk alacsony lángon, hogy lássuk, ahogy a cukor elolvad, és fokozatosan keverjük, amíg a keverék sima állagú nem lesz.
- Adjunk hozzá citromsavat vagy citromsavat. Reakció fog bekövetkezni, és fehér hab jelenik meg, de ne ijedjünk meg. Folytassuk a keverést, amíg a szirup kristálytiszta és üvegszerűvé nem válik (kb. 6 perc).
- Adjuk hozzá az előre elkészített almákat a sziruphoz, és főzzük további 13 percig közepes lángon.
- Vedd le a lábast a tűzről, fedd le egy megfelelő átmérőjű tiszta tányérral, majd helyezd rá az üveget. Ez egy súlyt képez majd, ami segít az almáknak felszívni a levet. Hagyd állni az egész összeállítást egy éjszakán át vagy 12 órán át.
- Másnap forrald fel az almaszirupot. Lassú tűzön főzd körülbelül 5 percig. Ezután vedd le újra, és fedd le egy tányérral. Hagyd így állni 12 órán át.
- Közeledünk a célhoz. Tedd vissza a tűzhelyre, és forrald fel (mindezt alacsony lángon). Hagyd 10 percig főzve figyeld meg az állagát. Ideális esetben egy csepp lekvárnak sem szabad szétterjednie a hideg tányér felületén. Ellenkező esetben folytasd a főzést.
- Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.
