Almalé télen gyümölcscentrifugával
A télire való élelmiszerek tartósítása nemcsak egészséges, de praktikus is. A hideg évszakban természetes vitaminokhoz juthatsz anélkül, hogy különféle étrend-kiegészítőkre és komplexekre kellene költened. Ha almaszezon van, mindenképpen ragadd meg a lehetőséget, és készíts almalevet a télre.
Almalé télen gyümölcscentrifugával
Tehát a házi almalé receptje hihetetlenül egyszerű. Csupán almára, cukorra, egy gyümölcscentrifugára és néhány légmentesen záródó üvegre van szükséged. Ennek a lekvárnak az elkészítése körülbelül 180 percet vesz igénybe. Körülbelül 2 liter frissen facsart levet kapsz.
Hozzávalók
- 5 kg friss alma
- ¼ Művészet. Szahara
Utasítás
- A leszedett gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Vágj le minden horpadást, féregjáratot vagy egyéb hibát. Ha nem távolítod el az összes sérülést, a lé tárolás közben erjedni kezdhet. Ezután távolítsd el az összes magot, szárat és belső magot.
- Az almákat apró kockákra vágjuk. A darabokat egy gyümölcscentrifugába tesszük, és átnyomjuk rajta. Ez eltávolítja a felesleges pépet.
- A kapott sűrű levet egy serpenyőbe kell önteni. Ezután pasztőrözzük a keveréket néhány órán át 90 Celsius-fokon.
- A pasztőrözés során pép jelenik meg az ital felszínén. Ezt egy szűrőkanállal kell eltávolítani, és egy külön edénybe helyezni.
- Miután összegyűjtötted az összes pépet, adj kristálycukrot a léhez (a receptben szereplő cukor mennyisége relatív – ízlés szerint adhatsz hozzá). Főzd a levet a cukorral további 1-2 percig, alaposan kevergetve.
- Amíg a lé pasztőröződik, készítse elő az üvegeket. Ezeket (és a fedeleket is) sterilizálni kell. A sterilizálás bármilyen módszerrel elvégezhető.
- Ezután vedd le a forró levet a tűzhelyről, és öntsd a sterilizált üvegekbe. Óvatosan és lassan töltsd meg az üvegeket, hogy elkerüld a hirtelen hőmérsékletváltozás miatti szétrepedést.
- Ezután szorosan zárja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ellenőrizze, hogy nem eresztenek-e. Tekerje az üvegeket egy takaróba vagy vastag lepedőbe, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
- Ennyi, elkészült a téli almalé! Hozzáadott cukor nélkül is tökéletesen eláll, tehát ha édes almát használsz, kihagyhatod az extra édességet.
Jegyzet
Íme néhány tipp, hogy az almalé még finomabb legyen:
- Ehhez az italhoz a legjobb édes almát használni. A túl savanyú vagy fanyar almák gyomorégést okozhatnak.
- Soha ne forraljuk fel a levet! Pasztőrözés közben figyeljük a hőmérsékletet.
- Az alma préselése és pasztőrözése után visszamaradt pépből almáslekvár készíthető.
