Szárított almalekvár
Az aszalt almalekvár nemcsak finom, de egészséges alternatívája is a hagyományos lekvároknak. Népszerűségének egyik fő oka az alacsonyabb cukortartalma. Mi is az a szárított lekvár? Cukorka állagúra szárított almaszeletek. 10 személyre elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
Száraz almalekvár
Hozzávalók
- 250 gramm nádcukor
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál citromsav
- 1 kg almák
Utasítás
- Készítse elő az összes szükséges hozzávalót. Először vágja az almákat vékony szeletekre. A nagyobb almákat legjobb 12 darabra, a kisebbeket pedig 8-ra osztani.
- Ezután óvatosan helyezd az almaszeleteket egy sütőlapra, és szórd meg fahéjjal, citromsavval és cukorral (kb. 50 g-ot tegyél félre a tetejére). Keverd össze.
- Helyezd a tepsit előmelegített sütőbe 180-200 fokra 25 percre.
- Miután letelt az idő, vedd ki a sütőlapot a sütőből. Várd meg, amíg az almák kihűlnek. A szeleteknek még puháknak kell lenniük.
- A következő lépés az, hogy egy spatulával kivesszük az almákat a serpenyőből, és sütőpapírra helyezzük őket, amelyet enyhén meghintünk a maradék cukorral. Ez extra édességet kölcsönöz a szeleteknek, és finom, könnyű kérget képez a felületükön. Ezután az almaszeletek készen állnak a szárításra.
- Hagyd száradni 2-3 napig. Ha fel szeretnéd gyorsítani a folyamatot, használhatsz légkeveréses sütőt, állítsd a hőmérsékletet 60-75 Celsius fokra, és enyhén nyisd ki az ajtót.
- Az elkészített almaszeleteket üveg- vagy műanyag befőttesüvegekben, száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolhatjuk. Így az év bármely szakában élvezheti az aromás és egészséges szárított lekvárt. Fontos, hogy a tartályokat lazán zárja le, hogy megakadályozza a nedvesség felhalmozódását. Jó étvágyat!
Jegyzet
- A legjobb, ha édes-savanyú almafajtákat választasz. Akár olyanokat is használhatsz, amelyeken különféle hibák és sérülések vannak. Csak kerüld a túlérett fajtákat, különben az almaszeletek nem tartják meg a formájukat.
- Nádcukor helyett kókuszcukrot is használhatsz. Ettől a kész étel még érdekesebb ízű lesz.
- Ha szabadban szárítjuk az almát, jobb, ha gézzel letakarjuk.
