Le migliori mele per Charlotte
Le Charlotte pie sono considerate tra le torte più facili da preparare. Come ripieno si usano le mele. Per garantire la buona riuscita del dolce, la frutta deve essere scelta con cura. Non deve essere troppo dolce o stucchevole. Optate per varietà leggermente aspre che mantengano bene la loro forma durante la cottura.
Elenchiamo le varietà di mele più popolari, ideali per preparare la charlotte. Diamo un'occhiata più da vicino al loro sapore.
Granny Smith
Questa varietà, coltivata dagli australiani, è spesso utilizzata in vari prodotti da forno. Le Granny Smith hanno un sapore agrodolce e un aroma meraviglioso. Il frutto è sodo e mantiene bene la sua forma. Il frutto non è solo succoso, ma anche croccante, con una delicata acidità. La buccia può essere lasciata per la cottura.
BraeBurn
Le mele di questa varietà vantano un eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità. Il sapore fruttato si esprime al meglio nei prodotti da forno. Queste mele contengono un aroma naturale che ricorda la cannella e la noce moscata. Hanno una consistenza croccante e soda che mantiene la forma durante la cottura.
Cortland
Le mele Cortland si differenziano dalle altre varietà perché non cambiano colore dopo essere state tagliate. Questo elimina la necessità di conservarle in acqua mentre si affettano altri ingredienti. Le mele Cortland non cambiano colore da chiare a marroni durante la preparazione. Sviluppate da coltivatori americani, le mele Cortland devono essere utilizzate il prima possibile dopo la raccolta, altrimenti il loro sapore dolce e aspro svanirà. Queste mele sono molto succose e hanno una consistenza delicata, il che le rende ideali per i prodotti da forno fatti in casa. Una torta con questo ripieno sarà ariosa e deliziosamente profumata.
"Golden Delicious"
I frutti sono di un giallo brillante, dolci e aromatici. Sono ottimi per preparare torte deliziose, anche se non mantengono molto bene la forma. La Golden Delicious è consigliata per ricette che richiedono tempi di cottura minimi.
Granny Smith
Questa torta Charlotte con mele Granny Smith delizierà sia la famiglia che gli ospiti. Questi frutti sono disponibili tutto l'anno e si riconoscono per il loro colore verde brillante e il loro aroma gradevole. Hanno un'elevata acidità e mantengono bene la loro forma in cottura. Se lo si desidera, si possono abbinare ad altre varietà di mele tra quelle elencate.
Se possibile, prova a preparare una charlotte con ciascuna delle varietà elencate e confronta il sapore dei prodotti da forno.
