La cera sulle mele è dannosa e perché è necessaria?

Le mele possono essere trattate con prodotti chimici più volte durante la stagione. Questi trattamenti vengono applicati al frutto stesso, così come a fiori, foglie e radici. Il trattamento del frutto con uno speciale tipo di prodotto petrolifero è essenziale per la conservazione a lungo termine. Questo impedisce la crescita di microrganismi. Prima di consumarle, queste mele devono essere lavate accuratamente.

Le mele secernono la propria cera?

Durante il processo di crescita e maturazione, le mele sviluppano una patina protettiva naturale. Questa cera naturale è composta da esteri di acidi grassi. Protegge efficacemente il frutto da raggrinzimento, secchezza e marciume. Questo strato, composto da una miscela di sostanze aromatiche, ha il profumo di una mela naturale.

Assolutamente tutte le colture di frutta e bacche hanno la loro cera.La natura stessa ha provveduto a proteggere frutti e bacche da vari influssi ambientali e da un rapido marciume causato da batteri o vermi.

Ma allo stesso tempo, questo guscio appiccicoso assorbe grandi quantità di polvere e sostanze chimiche nocive. La natura incontaminata non contiene componenti così aggressivi. Ma nella moderna realtà della vita urbana, e non solo, i frutti vengono lasciati senza protezione. Su di essi si depositano tutti i gas di scarico e le emissioni nell'atmosfera..

La protezione naturale non può più svolgere un ruolo benefico per l'uomo. In ogni caso, il frutto deve essere lavato. Inoltre, il trasporto a lunga distanza non è previsto dalla natura. In natura, le mele vengono consumate subito dopo essere state raccolte dall'albero. Tuttavia, il trasporto a lunga distanza interrompe i processi naturali all'interno del frutto. La pellicola protettiva non può garantire l'integrità della mela. Per questo motivo, è necessaria una lavorazione aggiuntiva.

Perché le mele sono ricoperte di cera?

In condizioni naturali, le mele sono ricoperte di cera naturale anche sull'albero. Questo spiega la superficie opaca del frutto. La pellicola protettiva naturale sulla buccia protegge il frutto dagli agenti esterni avversi. Le mele non vengono danneggiate dal sole cocente, né dall'eccesso di ossigeno.

Dopo la raccolta in massa, la frutta viene lavata per rimuovere le sostanze chimiche e le particelle di polvere accumulate. Questo processo rimuove il rivestimento ceroso naturale. Le mele appassiscono e si deteriorano rapidamente. Per evitare questo fenomeno e garantire un trasporto accurato fino al punto vendita, vengono rivestite con una speciale paraffina alimentare.

Che tipo di cera usano per ricoprire le mele?

Le mele vengono ricoperte con vari tipi di cera per preservarne la freschezza. I frutti trattati vengono poi conservati e trasportati in sicurezza fino alla destinazione finale.

Naturale

I tipi naturali di rivestimento in cera includono:

• cera d'api;
• cera di palma;
• gommalacca;
• vaselina.

Questo trattamento combinato con cera sulla frutta è completamente sicuro per la salute e aiuta a preservare l'aspetto eccellente della frutta. Le mele ricoperte di cera naturale possono essere conservate per mesi e trasportate più volte.

Questa protezione si ottiene creando una barriera che riduce al minimo lo stress meccanico esterno. I processi di marciume nei frutti vengono rallentati. E, cosa importante, anche la maturazione viene rallentata. La durata di conservazione dei frutti viene prolungata significativamente.

I composti naturali vengono applicati utilizzando appositi dispositivi chiamati spruzzatori. In questo modo si crea uno strato minimo che può essere facilmente rimosso dalla superficie della mela. Se la cera naturale secreta dal frutto viene lavata via, viene sostituita da una cera naturale molto più sottile.

Il modo più semplice per creare cera naturale è con alcol etilico e propoli purificata. Tutte le mele vengono spruzzate e poi accuratamente essiccate. Questo preserva non solo le proprietà interne freschezza Le mele non sono sane solo all'esterno, ma anche all'esterno. I frutti maturi non mostrano segni visibili di deterioramento, hanno la buccia delicata e mantengono il loro colore originale.

La cera è essenzialmente un prodotto naturale dell'apicoltura e, in piccole quantità, è completamente innocua per l'uomo. Tuttavia, il suo utilizzo su scala industriale è costoso, quindi i produttori ricorrono spesso ad alternative artificiali.

Artificiale

Le mele importate si trovano spesso sugli scaffali dei negozi ricoperte di paraffina sintetica. Questa miscela di idrocarburi unica nel suo genere è una cera artificiale. Viene prodotta distillando prodotti petroliferi. Quando le sostanze paraffiniche entrano nel corpo umano, non possono essere scomposte nei loro singoli componenti e assorbite nel flusso sanguigno. I danni che possono causare sono enormi, tra cui l'alterazione del tratto gastrointestinale.

La cera artificiale è meno costosa per i produttori, che non trascurano l'opportunità di utilizzarla per scopi commerciali. Questo rivestimento viene applicato in modo simile, utilizzando uno spruzzatore speciale. Lo spessore del rivestimento dipende dalla potenza della macchina e dalla corretta tecnica di applicazione.

Secondo la normativa, tutti i frutti devono essere trattati con composti artificiali in una certa proporzione, che non deve essere superata. La paraffina artificiale, in particolare, può causare gravi danni alla salute umana, pertanto i produttori si impegnano a rispettare questa regola. Inoltre, più sottile è il rivestimento, più economico è il processo.

Quindi la cera sulle mele è dannosa o no?

Gli esperti medici non sono concordi sulla sicurezza della cera di mela. Alcuni sostengono che la cera sia sicura in qualsiasi forma, naturale o artificiale. Questo gruppo cita il fatto che il rivestimento su ogni frutto è così minimo che nessuna quantità critica di sostanze nocive può entrare nell'organismo. Inoltre, chiunque mangi mele acquistate al supermercato dovrebbe lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente.

Altri esperti guardano con cautela al rivestimento di cera sulla frutta. Ritengono che, nonostante la qualità visiva e la freschezza del frutto, rappresenti un grave rischio per la salute. Il rivestimento di cera impedisce la perdita di succo e l'evaporazione dell'acqua. Questo mantiene la frutta fresca a lungo, e il suo sapore e l'aspetto appetitoso deliziano i consumatori.

Ma se questo strato non viene rimosso correttamente, le particelle di paraffina ingerite si depositeranno sulle pareti intestinali, non potendo essere digerite nello stomaco. Inoltre, il succo gastrico non è in grado di sciogliere la cera, nemmeno in più componenti.

La paraffina stessa è un derivato del petrolio. Il corpo umano è impotente contro le molecole di questa sostanza. Nemmeno il fegato può... riciclare massa appiccicosa e rimuoverla in modo sicuro.

Pertanto, la pellicola di paraffina si deposita in varie parti del corpo. Se a questo si aggiungono i componenti sintetici che entrano nell'organismo attraverso sostanze chimiche e alimenti non salutari, si possono sviluppare malattie gravi. Che è essenzialmente ciò che accade oggi.

Come rimuovere la cera dalle mele

La frutta dei nostri orti arriva sulle nostre tavole con una pellicola protettiva naturale, che attira solo polvere e sporco. Questa può essere rimossa semplicemente sciacquando la frutta sotto l'acqua corrente tiepida. Tuttavia, per la frutta che si trova sugli scaffali dei supermercati, questa procedura a volte non è sufficiente. Per rimuovere lo strato protettivo esterno senza danneggiare l'organismo, seguite questi passaggi:

1. Per prima cosa, preparate una ciotola profonda e riempitela con acqua calda bollita. Immergete le mele e lasciatele riposare per 5-10 minuti. Lasciarle più a lungo sarà solo un vantaggio. Il sottile strato ceroso si staccherà dalla superficie.
2. Inoltre, cospargere il contenuto della ciotola con una miscela di succo di limone e soda in rapporto 1:1. Lasciare riposare per altri 10-15 minuti.
3. Pulisci ogni frutto con una spazzola morbida o una spugna per rimuovere eventuali residui di placca.

A volte, dopo queste manipolazioni, le mele presentano ancora un colore lucido e sospetto. In questo caso, è meglio andare sul sicuro e sbucciare il frutto.

È possibile sbucciare le mele anche utilizzando metodi alternativi:

• Immergo le mele in acqua bollente per un paio di secondi e le tolgo subito. Le asciugo velocemente con un panno ruvido mentre sono ancora calde. Questo rimuoverà tutta la cera in eccesso e la mela perderà la sua lucentezza artificiale.
• Potete cospargere le mele con bicarbonato di sodio e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Versate acqua tiepida sulle mele per 20 secondi, toglietele e spazzolatele con uno spazzolino da denti. Successivamente, sciacquatele sotto l'acqua corrente tiepida.

Il rivestimento di cera sulle mele è ormai comune e naturale per noi consumatori. Prima di mangiarle, tutti sciacquano accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente o utilizzano metodi di pulizia più drastici. La cera naturale non ha dimostrato di essere dannosa, ma la cera artificiale può causare alcuni problemi di salute. È importante selezionare con cura la frutta dagli scaffali dei negozi e pulirla accuratamente prima di consumarla.