Adjika di zucchine e mele per l'inverno
Adjika di zucchine e mele per l'inverno
L'adjika è una salsa saporita a base di verdure, perfetta per accompagnare piatti a base di carne e verdure. Una ricetta deliziosa e gustosa per l'adjika non include sempre solo verdure; può includere anche frutta, come le mele. Inoltre, più dolce è la frutta, più ricca sarà la salsa. Provate a preparare l'adjika secondo la nostra ricetta e non vorrete più comprare salse già pronte.
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 1 una piccola carota
- 1 peperone
- 2 pomodori medi (circa 300–400 grammi)
- 2 mele mature e succose
- 10 G peperoncini piccanti
- 3 spicchi d'aglio
- 50 ml aceto
- sale (a piacere)
- pepe nero macinato (a piacere)
Istruzioni
- Lavare accuratamente tutte le verdure e gettare l'acqua.
- Togliete il torsolo al peperone e tritatelo finemente insieme al peperoncino.
- Sbucciate le zucchine e tritatele insieme al peperone nel tritacarne fino a ottenere un composto liscio.
- Mettere la purea in una ciotola.
- Grattugiare le carote e le mele, dopo averle sbucciate.
- Grattugiate i pomodori e mescolate tutte le verdure e la frutta in una ciotola.
- Cuocere il composto in una casseruola a fuoco basso per 1,5-2 ore, mescolando continuamente.
- Aspettate che l'adjika si raffreddi e frullatela nel frullatore, aggiungendo tutte le spezie e l'aceto.
Nota
Per chi ama il piccante, è possibile aumentare la quantità di pepe per ottenere le note piccanti desiderate.
L'adjika può essere conservata in un contenitore sigillato per diversi anni. Se la si travasa semplicemente in un contenitore ermetico, dovrebbe rimanere in frigorifero per non più di un mese.
Il preparato può essere utilizzato per cucinare carne o pesce come salsa per stufati.
Scegliete mele dolci per un sapore intenso e intenso. Quelle verdi conferiranno solo acidità.
