Adjika con pomodori e mele per l'inverno
Adjika con pomodori e mele per l'inverno
L'adjika è un condimento piccante che si abbina bene a tutti i piatti salati, oltre che come semplice spuntino con il pane. Contiene peperoncino, aglio, erbe aromatiche e sale. Per conferirgli un aroma unico e ammorbidirne il sapore, sono state sviluppate diverse varianti di adjika, tra cui pomodori, peperoni, carote, zucchine, cipolle e persino mele.
Ingredienti
- 0,5 kg peperone
- 2 kg pomodori maturi
- 0,5 kg carote
- 0,5 kg mele agrodolci
- 3-4 baccello pepe
- 1 Arte. olio vegetale
- 3 cucchiaio aceto da tavola
- 3 pz. teste d'aglio
- 150 G Sahara
- 2 cucchiaio sale
- erbe aromatiche (opzionale)
Istruzioni
- Lavare bene i pomodori, tagliarli a pezzetti e togliere il picciolo.
- Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti.
- Pelare le carote e tagliarle a cubetti.
- Tagliare il gambo del peperoncino e tagliarlo a pezzetti.
- Per tritare frutta e verdura useremo un tritacarne.
- Macinare il peperoncino con i semi, poi tutti gli altri ingredienti.
- Versate il composto in una casseruola, mettetela sul fuoco e fate cuocere per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tritate l'aglio e aggiungetelo alla padella comune.
- Aggiungere zucchero, sale, erbe aromatiche, versare l'olio vegetale nella pasta preparata e mescolare.
- Lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
- Aggiungere l'aceto un minuto prima che sia pronto.
- Mettete il condimento in barattoli sterilizzati e chiudeteli con i coperchi. Ecco pronta la vostra deliziosa, sana e appetitosa adjika per l'inverno!
Nota
- Se si desidera un sapore più piccante, aggiungere altri peperoncini, ma non rimuovere i semi.
- L'adjika può essere preparata con un'ampia varietà di ingredienti, ad esempio pomodori, aglio, peperoncini piccanti ed erbe aromatiche. L'aggiunta di 2-3 mele succose conferirà al composto di verdure un sapore unico, dolce e delicatamente aspro.
- È possibile preparare l'adjika per l'inverno senza cuocerla e conservarla in una cantina fresca o in frigorifero. La pasta preparata non viene bollita; viene invece immediatamente messa in barattoli sterilizzati e sigillata con coperchi ermetici. Per maggiore sicurezza, è possibile aggiungere un po' di sale o aceto.
