Fichi dalle mele
Il fico è un tipo di pastila. La pastila è solitamente fatta con vari frutti e bacche. Il fico mela ha un sapore unico. Non si ottiene montando le mele, ma facendole bollire con l'aggiunta di altri frutti/bacche e zucchero. Il fico è più denso della pastila normale.
Fichi dalle mele
Ingredienti
- 2 kg mele
- 500-700 grammo fragole
- 2 cucchiai Sahara
- 1/2 cucchiaino cannella
Istruzioni
- Le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi abbastanza grandi.
- Prendete una pentola capiente e riempitela per un terzo con acqua. Man mano che l'acqua evapora durante la cottura, potete aggiungerne un po' di più.
- Aggiungere le mele e le fragole all'acqua e cuocere, coperto, finché non saranno morbide (circa 15-20 minuti). Riscaldare a fuoco medio.
- Frullate la frutta con un frullatore a immersione. Se non avete un frullatore, potete usare anche un colino.
- Nella stessa pentola, portate a ebollizione la purea di frutta. Questo processo richiede circa un'ora, preferibilmente a fuoco medio, con il coperchio completamente chiuso. Mescolate continuamente durante la cottura.
- Aggiungere zucchero e cannella verso fine cottura. La purea dovrebbe ridursi della metà e avere una consistenza simile alla panna acida.
- Foderate una teglia con carta da forno e distribuite il composto. Lo strato dovrà essere spesso circa un centimetro.
- Preriscaldate il forno a 80 gradi Celsius e lasciate essiccare i fichi per circa 4-6 ore. Tenete sempre lo sportello del forno socchiuso.
- Per capire se i fichi sono pronti, toccateli con cautela per evitare di scottarvi. Il dessert pronto non deve cedere alla pressione delle dita e non deve essere appiccicoso. Se lo desiderate, dopo 4-6 ore, potete lasciare lievitare i fichi per tutta la notte in forno spento e chiuso.
- Togliete i fichi dal forno e staccateli dalla carta da forno. Tagliateli a pezzi e arrotolateli come preferite. Il più delle volte, si arrotolano a forma di tubo.
- I fichi vanno conservati in un luogo asciutto ed è meglio confezionarli in anticipo in sacchetti.
Nota
- Attenetevi alle quantità di ingredienti indicate sopra per una teglia standard. Se fate uno strato troppo sottile o troppo spesso, c'è il rischio che i fichi brucino o non cuociano correttamente.
- Fate bollire la purea di frutta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dovrebbe essere simile alla panna acida.
- Se lo si desidera, è possibile omettere lo zucchero e la cannella, poiché la frutta e le bacche sono dolci di per sé.
