Marmellata di mirtilli rossi e mele
Marmellata di mirtilli rossi e mele per l'inverno
Confettura dal gradevole sapore acidulo e dal retrogusto aspro.
Ingredienti
- 1 kg mele
- 800 G mirtilli rossi
- 1 kg Sahara
Istruzioni
- Sbucciate le mele e togliete il torsolo.
- Tagliare a pezzetti, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
- Mettete le mele sul fuoco basso e fatele sobbollire per 20 minuti. Mescolate continuamente, senza allontanarle, altrimenti bruceranno.
- Ammorbidire leggermente i mirtilli rossi lavati con un frullatore a immersione o uno schiacciapatate. Non è necessario schiacciarli completamente, solo quel tanto che basta per far uscire il succo; alla fine, i mirtilli raggiungeranno la consistenza desiderata.
- Aggiungete i mirtilli rossi alle mele, mescolate bene e cuocete per altri 30 minuti, mescolando continuamente. Non dimenticate di eliminare la schiuma che si forma. Per verificare se la confettura è pronta, versatela su un piattino: se non cola, significa che è pronta.
- Mettete la marmellata nei barattoli finché è calda: si addenserà raffreddandosi.
- Per la conservazione invernale, sterilizzate prima i barattoli. Se non prevedete di conservarli a lungo, potete semplicemente metterli in frigorifero; si manterranno lì per 2-3 mesi.
Nota
- Per questa ricetta, è meglio scegliere mele più morbide, dolci o agrodolci. Se la confettura finita non è abbastanza dolce per te, la prossima volta scegli mele più dolci.
- Non è necessario aggiungere alcun gelificante: la pectina contenuta nelle mele svolgerà benissimo il suo compito da sola.
- La morbidezza della mela e l'amarognolo aspro del mirtillo rosso creano una combinazione di sapori avvincente e interessante, ma se si desidera aggiungere un tocco in più, è possibile aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere 10 minuti prima della fine della cottura.
- Per evitare che si formi muffa durante la conservazione a lungo termine, puoi ritagliare un cerchio di carta, immergerlo nella vodka e posizionarlo sotto il coperchio.
