Marmellata di mele in pentola a cottura lenta
Marmellata di mele in pentola a cottura lenta
La confettura è una massa densa e omogenea a base di frutta o bacche cotte. È indispensabile per la preparazione di torte al forno e altri prodotti da forno. La confettura di mele, grazie al suo alto contenuto di pectina, ha una consistenza densa, simile a quella della marmellata. Prepararla in una pentola a cottura lenta fa risparmiare tempo e fatica.
Ingredienti
- 3 kg mele di qualsiasi varietà Frutta già sbucciata. Anche la frutta insolita, troppo matura e caduta andrà bene.
- 1,5-2,5 kg Sahara La quantità di zucchero dipende dalla varietà di mela.
- 0,5 l acqua
Istruzioni
- Lavate accuratamente la frutta, eliminate buccia, macchie e semi. Tagliatela a spicchi di qualsiasi forma e metteteli nella ciotola della pentola multicooker.
- Aggiungete acqua alle bucce e alle membrane delle mele sbucciate e fate sobbollire a fuoco lento per 25-30 minuti. Questo rilascerà le pectine di mela nel brodo, permettendo alla marmellata di addensarsi ulteriormente senza bisogno di ulteriori gelificanti.
- Versare il brodo filtrato sulle fette preparate e cuocere con la funzione "Stufato" per 40-60 minuti. Aprire periodicamente il coperchio della pentola multicooker e mescolare il contenuto.
- Una volta completato il programma, il composto di frutta può essere frullato con un frullatore a immersione o filtrato attraverso un colino. Se i pezzetti di mela cruda non vi disturbano, questo passaggio può essere saltato.
- Aggiungere zucchero semolato e, facoltativamente, circa 1 cucchiaino di scorza di limone al composto finito. La purea dolce deve essere fatta bollire utilizzando la funzione "Stufatura" (un'ora e mezza) o "Cottura al forno" (40-50 minuti). Quest'ultima opzione richiede di mescolare più frequentemente e accuratamente. Tuttavia, il liquido in eccesso evaporerà più rapidamente.
- La marmellata bollita viene messa in barattoli asciutti e sterilizzati e sigillati. Quindi, si avvolge con cura i barattoli, li si capovolge e li si lascia raffreddare completamente.
Nota
Per ottenere una confettura dal colore ambrato, è meglio tagliare le mele con un coltello di ceramica. Questo eviterà che le fette anneriscano. Anche cospargere le mele tagliate con del succo di limone aiuterà.
È possibile verificare visivamente se la marmellata è pronta passando un cucchiaino sulla superficie del composto bollente. Se il solco che si forma si riempie lentamente, il prodotto è pronto per essere sigillato.
