Rafano di mele per l'inverno
Rafano di mele per l'inverno
Ingredienti
- 500 G radice di rafano
- 200 G aglio
- 2 kg pomodori
- 1 kg mele
- 2-3 cucchiaio aceto da tavola (9%)
- pepe nero macinato (a piacere)
- sale (a piacere)
- zucchero (a piacere)
Istruzioni
- Sbucciate l'aglio e il rafano, sciacquate i pomodori sotto l'acqua corrente e privateli del picciolo.
- Tritate tutte le verdure. Se preferite, potete tritarle con un robot da cucina o un frullatore.
- Lavate le mele, asciugatele e sbucciatele.
- Grattugiate finemente la frutta e mescolatela con il composto di verdure fino a ottenere un composto liscio.
- Mettete il contenitore con il rafano sul fuoco, fate ridurre la fiamma a fuoco medio e portate il composto a ebollizione.
- Aggiungere aceto, sale, zucchero e pepe.
- Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
- Mettete lo snack piccante nei barattoli, chiudeteli con coperchi di metallo a vite o di plastica e riponete i contenitori in frigorifero o in cantina.
- Potrai provare lo spuntino tra circa un mese.
Nota
Se si desidera un sapore più delicato, aggiungere due cucchiai di olio vegetale raffinato (riscaldato e freddo) in ogni barattolo.
Prima dell'uso, lavare accuratamente i contenitori, assicurarsi di sterilizzarli e far bollire i coperchi in una pentola.
Al posto del pepe nero macinato, potete usare il pimento e sostituire i pomodori con l'uva spina.
Alcune casalinghe aggiungono anche prezzemolo tritato, aneto o coriandolo al composto durante la cottura.
