gelatina di mele
gelatina di mele
Le mele sono ospiti abituali sulle nostre tavole, quindi vengono utilizzate per preparare una varietà di piatti, dai dessert alle composte, fino al pollo ripieno. La gelatina di mele è un modo per preparare un dessert insolito, sano e leggero. La ricetta di questa gelatina densa era conosciuta in molti villaggi. Ne condivideremo qui una versione.
Ingredienti
- 4 pezzi mele (circa 700 g)
- 0,5 bicchiere Sahara
- 3 cucchiaio amido
- 1 l acqua
Istruzioni
- Portare l'acqua a ebollizione. Lavare le mele, asciugarle con un canovaccio e tagliarle a spicchi, eliminando il torsolo ma lasciando la buccia.
- Mettere sul fuoco e versare 4 tazze d'acqua.
- Una volta che l'acqua bolle, fate sobbollire per 10 minuti, finché le mele non saranno morbide. Potete farle sobbollire più a lungo, a seconda della varietà di mela.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Mettete le mele bollite in un colino, filtratele e schiacciatele fino a ottenere una purea.
- Unite la purea ottenuta alla composta e rimettete sul fuoco.
- Versare tutto lo zucchero.
- Preparare l'amido: diluirlo con un bicchiere di acqua fredda.
- Versare a filo nell'acqua purificata, mescolando continuamente.
- Cuocere per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco.
Nota
La gelatina di mele è ottima servita calda in inverno e fredda in estate. Guarnire i bicchieri con fettine di mela e menta.
