Composta di pere e mele in una casseruola
Una profumata composta di frutta a base di mele e pere sta diventando sempre più popolare. Può essere gustata con vari nomi nelle mense, a volte servendo rinfrescante limonata di pere, vin brulé di mele, cocktail provenzale e così via.
Composta di pere e mele fresche in una casseruola
In casa è possibile preparare in un pentolino una bevanda analcolica gustosa e di alta qualità, con una composizione simile al sidro.
Ingredienti
- 0,5 kg mele
- 0,5 kg pere
- 1,5-2 l acqua
- 0,25 kg Sahara
- 1 pizzico acido citrico
- 1 pezzi bastoncini di cannella
- 1 pezzi garofano
- 1 pezzi anice stellato
- 1 pezzi rametti di menta
Istruzioni
- Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e fatela scaldare. Quando l'acqua bolle, aggiungete lo zucchero, mescolate e portate nuovamente a ebollizione.
- Aggiungere frutta di maturazione e dimensioni simili, tagliata a cubetti uguali, sbucciata, privata dei semi e del picciolo. È meglio immergere prima le mele nello sciroppo, poi le pere, poiché sono più tenere e cuoceranno più velocemente.
- Cuocere la composta a fuoco basso, coperta, per 10-15 minuti, eliminando la schiuma.
- Togliere dal fuoco e, se desiderato, aggiungere qualche cristallo di acido citrico o un cucchiaino di succo di limone appena spremuto e spezie.
- Lasciare fermentare sotto il coperchio.
Nota
La composta di mele e pere può essere servita calda o fredda. È consigliabile distribuire uniformemente la frutta in coppette monoporzione, versarvi sopra il liquido e guarnire con cannella.
Se si intende servire il drink freddo, non aggiungere spezie; mettere del ghiaccio tritato sul fondo del bicchiere, aggiungere la frutta, versare sopra il drink freddo e guarnire con la menta.
