Composta di ranetki per l'inverno
Composta per l'inverno da ranetki
Cosa c'è di buono nel ranetki?La raccolta delle mele può essere effettuata da fine luglio fino a tardo autunno, il che semplifica notevolmente il processo di preparazione.Possono essere arrotolate intere, poiché una mela non pesa più di 20-25 g.Per le preparazioni si possono utilizzare non solo barattoli da tre litri, ma anche quelli più piccoli, il che è molto comodo.I ranetki si sposano bene con qualsiasi altra frutta e bacca. In estate, potete conservarli con lamponi, ribes, uva spina, aronia, olivello spinoso, uva e prugne. Per un sapore più intenso, potete aggiungere menta, melissa o cannella.Ricetta per un barattolo da 3 litri.
Ingredienti
- 350-400 G. ranetki
- 200-300 G. Sahara
- 2.5 l. acqua
Istruzioni
- Se possibile, scegliete mele mature e integre. Se le mele sono danneggiate, rimuovete con cura le parti marce.
- Lasciare in ammollo la frutta per 20-30 minuti, quindi lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Lasciare i torsoli. I gambi possono essere tagliati leggermente o rimossi completamente.
- Lavare accuratamente i barattoli con bicarbonato di sodio o senape, sciacquare bene con acqua e sterilizzare. I barattoli da un litro possono essere facilmente sterilizzati nel microonde aggiungendo una piccola quantità di acqua e riscaldandoli alla massima potenza per 3 minuti.I barattoli da due e tre litri possono essere tenuti a vapore per 15-20 minuti oppure messi in forno con una piccola quantità di acqua per 30 minuti.
- Lavare accuratamente i coperchi con bicarbonato di sodio, far bollire per 5 minuti e lasciarli in acqua bollente fino alla fine del procedimento.
- Mettete le mele preparate in un barattolo. Per una composta deliziosa, le mele dovrebbero riempire almeno 1/3 del barattolo, ma potete usarne di più o di meno, a piacere.
- Riempire completamente i barattoli con la frutta con acqua bollente senza zucchero e lasciarli riposare per 10-15 minuti in modo che le mele si scaldino bene all'interno.
- Versate l'acqua dal barattolo in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fate bollire, mescolando, fino a completo scioglimento.
- Versare lo sciroppo preparato nel barattolo e sigillare immediatamente con coperchi sterili e caldi.
- Posizionare i barattoli capovolti sul pavimento, dopo aver appoggiato qualcosa di caldo sul pavimento. Avvolgerli strettamente sopra e lasciarli raffreddare completamente (circa 24 ore).
- I barattoli raffreddati possono essere riposti per la conservazione invernale.
Nota
Per evitare che il barattolo scoppi, metteteci dentro un cucchiaio.
