Composta di mele essiccate
Composta di mele essiccate in una casseruola
Le casalinghe usano le mele essiccate in una varietà di piatti: prodotti da forno, dolci e, naturalmente, composte. L'Uzvar, fatto esclusivamente con mele, ha diverse proprietà benefiche. È meglio prepararlo con acqua filtrata; il risultato è una bevanda ricca di vitamine, dal colore ambrato e dal sapore intenso.
Ingredienti
- 300 G mele secche
- 3 l acqua
- 7 cucchiaio Sahara
- 1 pezzi garofani
- 1 fetta limone o 1 g di acido citrico
Istruzioni
- Selezionate le mele, eliminate quelle marce, mettetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
- Coprite le mele con acqua fredda e lasciatele riposare per 20 minuti per farle assorbire l'umidità. Quindi scolatele in uno scolapasta.
- Versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco a fiamma alta.
- Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e aggiungete lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le mele all'acqua.
- Riportate la fiamma al massimo. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a media, coprite e lasciate sobbollire per 45 minuti.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio 4 minuti prima della fine della cottura. Oppure altre spezie: cannella, zenzero, cardamomo.
- Quando la composta di mele essiccate è cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare.
- Aggiungere acido citrico o uno spicchio di limone alla bevanda ancora calda. Assicurarsi di rimuovere il limone dopo che la composta si è completamente raffreddata per evitare che diventi amara.
- Servire in una brocca o filtrato con le mele su un piatto a parte.
Nota
Consigli di cucina:
Si possono aggiungere alla composta anche altri tipi di frutta secca: prugne, uvetta, albicocche secche e pere secche. Anche queste vanno lavate e ammollate. Tuttavia, le albicocche e le prugne secche richiedono una cottura leggermente più lunga rispetto alle mele. Se sostituisci lo zucchero con il miele, aggiungilo ad acqua quasi fredda per preservarne le proprietà. 100 grammi di miele per litro d'acqua sono sufficienti. I dolcificanti, tuttavia, non richiedono questo approccio e possono essere utilizzati come lo zucchero normale. Puoi misurare 1 grammo di acido citrico con un coltello. Immergilo nella bustina di acido e tiralo fuori dalla punta. Questo è circa 1 grammo.
Si possono aggiungere alla composta anche altri tipi di frutta secca: prugne, uvetta, albicocche secche e pere secche. Anche queste vanno lavate e ammollate. Tuttavia, le albicocche e le prugne secche richiedono una cottura leggermente più lunga rispetto alle mele. Se sostituisci lo zucchero con il miele, aggiungilo ad acqua quasi fredda per preservarne le proprietà. 100 grammi di miele per litro d'acqua sono sufficienti. I dolcificanti, tuttavia, non richiedono questo approccio e possono essere utilizzati come lo zucchero normale. Puoi misurare 1 grammo di acido citrico con un coltello. Immergilo nella bustina di acido e tiralo fuori dalla punta. Questo è circa 1 grammo.
