Composta di mele fresca in una casseruola
Composta di mele fresca in una casseruola
La composta di mele è una bevanda naturale, sana e deliziosa che piacerà sicuramente a tutta la famiglia. Anche chi cucina raramente e non si considera un esperto culinario può prepararla.
Ingredienti
- 1 kg mele
- 0,5 bicchiere Sahara
- 4 l acqua potabile
Istruzioni
- Mettete una pentola di acqua potabile sul fornello, accendete il fuoco e portate l'acqua a ebollizione.
- Le mele selezionate vengono lavate accuratamente, tagliate in 4 pezzi, private dei semi e della parte interna e, se lo si desidera, si taglia anche la buccia.
- La frutta preparata viene tagliata a fettine sottili o a pezzetti.
- Immergere con cautela le mele tagliate nell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero e mescolare il liquido fino a completo scioglimento dello zucchero.
- Accendere il fornello a fuoco medio o basso e portare la bevanda a ebollizione.
- La cottura della composta può essere interrotta dopo soli 1-2 minuti di bollitura, il che manterrà la consistenza più soda delle mele. Per frutta morbida e cotta al vapore, far bollire per 5-7 minuti. Tuttavia, il trattamento termico prolungato (più di 10 minuti) è sconsigliato, poiché distrugge la maggior parte delle vitamine delle mele, rendendo la composta altrettanto gustosa ma significativamente meno nutriente.
- Dopo aver spento il fornello, la pentola con la bevanda deve essere ben coperta con un coperchio e la composta deve essere lasciata in infusione per 20-30 minuti, o meglio ancora, finché la bevanda non si è completamente raffreddata.
Nota
- Per la composta, bisogna scegliere mele mature, succose e dense, preferibilmente di varietà dolce-acide;
- Per preparare la bevanda, è opportuno utilizzare acqua filtrata o in bottiglia, senza additivi o impurità, poiché l'acqua del rubinetto può conferire alla bevanda un sapore sgradevole;
- La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle mele: per le varietà aspre vale la pena usare più zucchero, mentre per quelle dolci la quantità di zucchero può essere ridotta;
- Le mele rosso vivo e rosso scuro daranno alla composta un colore intenso, mentre i frutti gialli e verdi forniranno una tonalità più chiara del liquido, mentre il colore delle mele non ha un effetto significativo sul gusto e sull'aroma della bevanda;
- Per chi preferisce le bevande calde a quelle fredde, vale la pena rendere la composta più concentrata aumentando leggermente la quantità di mele e zucchero, il che consentirà di conservare la bevanda in frigorifero e poi diluirla con acqua calda bollita fino a raggiungere una temperatura confortevole per essere bevuta;
- La composta raffreddata può essere filtrata attraverso un colino per ottenere un liquido pulito e limpido, senza polpa di frutta, oppure la bevanda può essere versata in modo elegante nei bicchieri, sistemata con pezzi di mela, ghiaccio e una cannuccia colorata.
