Pollo al forno con mele per una tavola festiva
Pollo intero al forno con mele: una ricetta fantastica
Questo pollo profumato e succoso con le mele è una delizia perfetta per ogni festa. Il ripieno di mele è un contorno o un contorno delizioso.
Ingredienti
- 1 carcassa polli
- 4-5 pz. mele
- 2 pz. aglio (teste grandi)
- 2 ramoscelli rosmarino
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaio olio vegetale raffinato
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino condimenti per pollo
- 1 cucchiaino aglio essiccato
- 1 cucchiaino sale
- 1 patatine. pepe nero macinato
Istruzioni
- Prepariamo tutti gli ingredienti necessari sul piano di lavoro.
- In una piccola ciotola, mescolate l'olio di semi di girasole o d'oliva con la salsa di soia, quindi aggiungete il miele, l'aglio essiccato, il condimento, il pepe macinato e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate bene.
- Laviamo e asciughiamo la carcassa di pollo eviscerato (preferibilmente di grandi dimensioni) su tutti i lati (compreso l'interno) con la marinata preparata e la lasciamo in ammollo a temperatura ambiente per almeno un'ora.
- Tagliate le mele con la buccia a spicchi, eliminando i semi. Mettetene da parte alcune per la base. Il resto servirà per farcire la carcassa.
- Mescolate un cucchiaio di burro fuso con mezzo cucchiaino di sale. Strofinate il burro sotto la pelle del petto di pollo per infondere al pollo il suo sapore burroso e mantenerlo succoso.
- Farcire il pollo con alcune mele e aggiungere un rametto di rosmarino.
- Rivesti una teglia con carta da forno o alluminio, disponi le fette di mela e adagia il pollo sopra. Fissa le cosce con uno spago o uno spiedino e fissa le ali al pollo con degli stuzzicadenti per evitare che si sollevino e brucino durante la cottura. Disponi le mele rimanenti e il rosmarino tritato intorno al pollo.
- Lavate l'aglio, eliminate i due strati superiori di buccia, tagliatelo a metà in modo che le teste non si sfaldino in spicchi e disponeteli su entrambi i lati della carcassa, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
- Cuocere il pollo in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 1,5-2 ore, impostando la funzione "alto-basso". Il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda del tipo di forno e delle dimensioni del pollo, quindi è consigliabile controllare il pollo dopo un'ora.
- Quando il pollo sarà dorato, potete girarlo e rimetterlo in forno per altri 20 minuti, attivando la modalità ventilata.
Nota
- È meglio scegliere mele agrodolci o aspre. L'Antonovka è l'ideale.
- Al posto del rosmarino puoi usare un'altra spezia, ad esempio il timo.
- La marinata può essere preparata anche secondo i propri gusti, sostituendo uno qualsiasi degli ingredienti con uno che più si adatta ai propri gusti.
- Se sei allergico al miele, non è necessario aggiungerlo.
- Le proporzioni di sale, pepe e spezie sono approssimative, è possibile modificarne le quantità.
- Il pepe nero può essere sostituito con un mix di pepi.
- Il modo migliore per determinare la cottura è con un termometro inserito nella parte più spessa della coscia. Il termometro dovrebbe indicare almeno 69-70 °C.
- Prima di servire, si consiglia di coprire il piatto con un foglio di alluminio per 10-15 minuti, in modo che il pollo si impregni dei succhi e si impregni di aroma.
