Un liquore di mele profumato per serate piene di sentimento
Se quest'anno avete un ricco raccolto di mele, non perdete l'occasione di ricavarne un liquore.
liquore di mele
Questa bevanda alcolica fatta in casa ha un aroma gradevole, un sapore fruttato e un colore splendido. Qualsiasi cuoco casalingo può prepararla.
Ingredienti
- 2 kg mele
- 1 l vodka
- 1 kg zucchero semolato
- 2 l acqua
Istruzioni
- Selezionate le mele. Scartate quelle marce.
- Lavate accuratamente la frutta selezionata. Tagliatela a fette, eliminando prima il torsolo e i semi.
- Riempi un barattolo pulito con fette di mela.
- Diluire la vodka (metà della quantità indicata nella ricetta) con acqua fredda bollita (1 litro). Versare la soluzione risultante sulle mele nel barattolo.
- Chiudere bene il barattolo con il coperchio e lasciarlo macerare in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Durante questo periodo, agitare il contenuto del barattolo di tanto in tanto.
- Filtrare l'infuso ottenuto versandolo da un barattolo all'altro attraverso una garza piegata più volte.
- Portare a ebollizione 1 litro d'acqua. Aggiungere 1 kg di zucchero semolato. Lasciare sobbollire il liquido dolce per 5 minuti a fuoco basso. Quindi togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Unire l'infuso di mela filtrato allo sciroppo e alla vodka rimanente (1/2 l). Mescolare accuratamente. Chiudere bene il barattolo con il coperchio. Lasciare riposare in un luogo fresco e buio per 3 giorni.
- Tutto quello che devi fare è versare il liquore di mele pronto in bottiglie pulite e asciutte e chiuderle.
Nota
Consigli di cucina
Per assicurarti che il tuo liquore fatto in casa ti delizi con il suo sapore ricco e fruttato e il suo splendido colore, prendi nota dei consigli delle casalinghe esperte che conoscono bene questa bevanda:- Un liquore delizioso si ottiene da mele mature e aromatiche. Scegliete varietà aspre e aspre se desiderate un sapore più intenso. Le varietà più dolci producono un liquore più delicato.
- Aggiungere pezzi di mela verde essiccata alle fette di mela fresca prima di aggiungere la soluzione di vodka. Questa aggiunta conferirà un sapore unico al drink.
- È possibile sostituire la vodka anche con altre bevande alcoliche forti (cognac, moonshine). Anche l'alcol diluito con acqua è efficace a questo scopo.
- Per esaltare il sapore dei liquori fatti in casa, aggiungete spezie (cannella, vaniglia, anice, chiodi di garofano, zenzero), miele, scorza di limone e arancia. I liquori misti (mela-pera, mela-sorbo) sono particolarmente deliziosi.
- Dopo l'imbottigliamento, la bevanda finita deve essere lasciata riposare in un luogo fresco per 20 giorni, per consentire ai suoi aromi di svilupparsi completamente.
Le casalinghe non preparano solo liquori, ma anche infusi di mele e alcol forte. Tuttavia, si tratta di bevande diverse. Il liquore contiene il 18-20% di alcol e molto zucchero (25-40 g per 100 ml). L'infuso, invece, ha una gradazione alcolica fino al 40% e un contenuto di zucchero che varia dai 5 ai 30 g per 100 ml.
