Vino fatto con le mele del mio giardino

Il vino di mele profumato, aromatico e leggero sarà il pezzo forte di ogni tavola delle feste. Poche persone preparano questa bevanda meravigliosa, convinte che il vino di mele fatto in casa sia troppo aspro o forte. In realtà, chiunque può prepararlo, seguendo alcune semplici regole.

Come cucinare

Preparare il vino di mele fatto in casa è in realtà piuttosto semplice. Tutto ciò che serve è frutta fresca, utensili speciali e pazienza (la bevanda impiega circa due mesi per maturare). Il risultato è una versione più leggera del sidro.

Ingredienti

• mele fresche, in qualsiasi quantità.

Istruzioni passo passo

1. Quindi, è meglio iniziare con la cosa più importante: la frutta. Preparate due ciotole: mettete le mele intere in una e lasciate l'altra vuota per la frutta a fette. Non è necessario lavare le mele, poiché contengono "lievito selvatico" che permetterà alla bevanda di fermentare naturalmente. Basta pulirle con un panno asciutto e pulito per rimuovere lo sporco e la polvere in eccesso.
2. Successivamente, bisogna procurarsi un frullatore o un tritacarne.
3. Utilizzare un coltello speciale per separare il torsolo dal frutto e anche semi – conferiscono un sapore amarognolo inutile alla bevanda, quindi è meglio rimuoverli in anticipo. Quindi, usando un coltello normale, taglia la frutta a spicchi e mettili in una ciotola pulita. Se non hai un coltello apposito, puoi usare un normale coltello da cucina per togliere il torsolo alla frutta. Inoltre, elimina eventuali parti marce o ammuffite.
4. Mettete la frutta tritata in un frullatore o in un tritacarne e frullate il tutto fino a ottenere una purea.
5. Mettete la purea di frutta (detta anche polpa) in una pentola smaltata o in un contenitore di vetro. Coprite il composto con una garza e conservatelo in un luogo caldo e buio per 3-5 giorni. Mescolate il composto 4-5 volte al giorno. Tenete presente che ogni contenitore non deve contenere più di 2/3 di polpa, poiché la fermentazione richiede spazio.
6. Una volta trascorso il tempo necessario, dovrete separare la polpa dal succo. Per farlo, avrete bisogno di una bottiglia d'acqua o di normali barattoli da 3 litri. Avrete anche bisogno di un imbuto, un colino e diversi strati di garza. Potete anche realizzare un imbuto in casa: prendete una bottiglia da 5 litri, tagliatela a metà e usate il lato con il collo.
7. Filtrare la purea di frutta in un contenitore. Versare il succo in una tazza e filtrarlo nuovamente attraverso una garza. Ripetere l'operazione più volte per ossigenare il liquido.
8. Dopodiché, sigillare il contenitore con un sigillo d'acqua e riporlo in un luogo caldo per un mese.
9. Quando sarà il momento, sterilizzate le bottiglie o i barattoli di vino. Fate bollire l'acqua, mettete i contenitori e i coperchi in una bacinella e versateci sopra l'acqua bollente.
10. Utilizzando un tubo sottile e trasparente, versa la bevanda in un contenitore sterilizzato. Per farlo, rimuovi il gorgogliatore dalla bottiglia, inserisci un'estremità del tubo e aspira delicatamente l'aria dall'altra. Quindi, versa rapidamente il liquido versato nel contenitore. Riempilo fino all'orlo.
11. Chiudere i contenitori con i coperchi. Conservare i contenitori con la bevanda in un luogo fresco, ad esempio in frigo o in cantina. La bevanda deve essere lasciata in infusione per almeno un mese.

Alcuni suggerimenti

Ecco alcuni consigli utili per rendere il tuo vino di mele ancora più delizioso:

1. Non lasciare aria nelle bottiglie. Rovinerebbe solo il sapore del sidro a bassa gradazione alcolica.
2. Quando si versa il vino in un contenitore, il tubo non deve toccare il fondo del contenitore in cui è stato precedentemente conservato il sidro. In quel punto si formano dei sedimenti che rovinerebbero il sidro.
3. Lo zucchero può contribuire a rendere il vino più alcolico. Usa 50 g di zucchero per 100 ml di succo per una bevanda leggera e 400 g per litro per una bevanda alcolica.