Una ricetta semplice per il sidro di mele fatto in casa
sidro di mele
Produrre il sidro di mele richiede un approccio creativo. Il processo presenta diverse sottigliezze e sfumature, che possono dare vita a bevande dai sapori distintivi.
Ingredienti
- 3 kg mele
- 650 G Sahara
Istruzioni
- Grattugiate le mele, la buccia e i semi. Se possibile, usate un robot da cucina: è più veloce e molto più semplice.
- Trasferite la frutta grattugiata in un contenitore adatto. Non usate l'alluminio per questo scopo.
- Cospargere le scaglie di mela con zucchero semolato (450 g). In genere, il primo passaggio nella preparazione di questo piatto richiede 150 g di zucchero per 1 kg di mele.
- Mescolare le mele e premere leggermente.
- Prendete una garza, piegatela in 3-4 strati, coprite il contenitore e stringetelo bene per tenere lontani i moscerini. Lasciate il composto in un luogo caldo per tre giorni.
- Mescolare il composto tritato almeno due volte al giorno. prodotto. Dopo due giorni dovrebbe sprigionarsi un odore di fermentazione e sulla superficie del composto di mele dovrebbe formarsi della schiuma.
- Quindi spremere il succo dai trucioli usando tre strati di garza. La polpa deve rimanere asciutta dopo la spremitura.
- Versate il succo ottenuto in un barattolo da tre litri. Se il frutto ha un sapore aspro, potete aggiungere acqua al succo (non più di 100 ml per 1 litro di succo).
- Aggiungere lo zucchero semolato al purè di mele. Per due litri, aggiungere 200 g di zucchero. Mescolare bene.
- Ora infila un guanto di gomma sul collo del contenitore, dopo aver prima forato il dito con un ago, altrimenti potrebbe staccarsi.
- Avvolgete il barattolo in un sacchetto di plastica nero. Conservatelo in un luogo buio. Il sidro fermenta per tre settimane.
- Guanto Si gonfierà rapidamente. Il sidro di mele fermenta bene a temperature non inferiori a 17°C.
- Il piatto sarà pronto tra tre settimane. Forse il guanto non sarà ancora affondato, ma per preparare la bevanda gassata è necessario procedere al passaggio successivo.
- Per evitare che i sedimenti contaminino la bevanda finita, utilizzare un contagocce in silicone per versare il sidro. È possibile filtrare il sidro attraverso 4-6 strati di garza.
Nota
Quando si prepara il sidro, prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:
- I frutti raccolti devono essere lasciati in una stanza buia per un po' di tempo, finché non saranno completamente maturi.
- Per ottenere un sapore gradevole, è necessario utilizzare mele aspre e dolci.
- Non lavare la frutta in acqua prima di cucinarla, altrimenti si rimuoverà il lievito naturale dalla buccia.
- Durante l'infusione, assicurarsi che venga mantenuta la temperatura appropriata.
- Conservare il sidro di mele preparato in bottiglie di vetro scuro o di plastica per proteggere il sapore e la qualità della bevanda dagli effetti dei raggi ultravioletti.
