Insalata di Capodanno a strati con bastoncini di granchio e capesante
L'insalata di bastoncini di granchio, uova e mele grattugiate è diventata un vero classico delle feste. È seconda in popolarità solo all'insalata Olivier e alle aringhe in pelliccia. Questo piatto è incredibilmente semplice da preparare, richiede solo pochi ingredienti e il leggero sapore aspro delle mele, unito al sapore corposo dei bastoncini di granchio, gli conferisce un fascino speciale.
Non dimenticare di decorare l'insalata per le feste!
Insalata di bastoncini di granchio con mele: una ricetta classica
Per preparare questa insalata a strati non servono ingredienti complicati. Potete trovare tutto in qualsiasi supermercato locale.
Ingredienti
- 2-3 pz. uova di gallina
- 90 G bastoncini di granchio
- 85 G mele
- 40 G formaggio
- 3-5 cucchiaio maionese
Istruzioni
- Per prima cosa, fate bollire le uova. Lasciatele raffreddare e poi separate i tuorli dagli albumi.
- Grattugiate finemente gli albumi e disponeteli su un piatto. Spalmate la maionese su questo primo strato.
- Rimuovete la pellicola protettiva dai bastoncini di granchio. Grattugiateli finemente, proprio come gli albumi, e poi disponeteli sopra gli albumi come secondo strato.
- Sbucciate le mele, grattugiatele grossolanamente e adagiatele sui bastoncini di granchio.
- Spalmare un altro paio di cucchiai di maionese sulla superficie per tenere insieme la struttura.
- Grattugiate finemente il formaggio (meglio se a pasta dura). Disponetelo come quarto strato. Se il formaggio è troppo asciutto, aggiungete un altro cucchiaio di maionese.
- Grattugiate finemente i tuorli d'uovo direttamente sull'insalata. Distribuiteli uniformemente sul piatto.
- Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per 40 minuti per farla assorbire.
Nota
Anche una ricetta così semplice e deliziosa non può essere completa senza sottigliezze e sfumature nella preparazione. Il piatto può essere reso ancora più delizioso seguendo questi consigli:
È meglio usare bastoncini di granchio refrigerati per cucinare, non quelli surgelati. I bastoncini di granchio refrigerati hanno una consistenza meno densa e acquosa, quindi si sfalderanno e diventeranno una poltiglia in insalata. Non lesinate; scegliete solo quelli freschi e succosi.
- Per l'insalata, scegliete mele sode, mature, dolci e aspre. Molte persone scelgono varietà aspre, ma questa scelta è sconsigliata, poiché mele troppo aspre possono rovinare notevolmente il sapore dell'insalata finita. Anche le mele troppo dolci sono sconsigliate, poiché non conferirebbero abbastanza acidità.
Utilizzate uova da galline allevate all'aperto, con tuorli grandi e brillanti. Prestate attenzione alla loro freschezza. Le uova stantie possono rovinare il sapore dell'insalata finita.
