Aringa sotto una pelliccia con mele
Aringa sotto una pelliccia con mela
Una versione più leggera ed esotica dell'amata insalata di aringhe in pelliccia, con l'aggiunta di mele.
Ingredienti
- 250 G filetto di aringa
- 3 pz. patate
- 2 pz. carote
- 2 pz. barbabietole
- 4 pz. uova
- 2 pz. mele
- 1 pz. cipolle
- Di a piacere sale
- Di a piacere maionese
Istruzioni
- Per prima cosa, lessate le patate, le carote, le barbabietole e l'uovo. Potete lessarle tutte insieme o le barbabietole separatamente, poiché impiegano più di un'ora a cuocere e tingeranno l'acqua. Punzecchiate le verdure di tanto in tanto con un coltello per verificarne la cottura.
- Dopo aver cotto le verdure e le uova, lasciatele raffreddare per 10 minuti. Poi sbucciatele e grattugiatele. È meglio grattugiare le barbabietole per ultime, perché macchieranno di rosso la grattugia.
- Per prima cosa lavate le mele, sbucciatele, eliminate i semi e grattugiatele.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti.
- Tagliare il filetto di aringa a pezzetti.
- Quindi, comporre l'insalata strato per strato. Aggiungere prima le aringhe, poi la cipolla. Aggiungere quindi le patate grattugiate, salare leggermente e spalmare con la maionese.
- Dopo le carote, aggiungere un po' di sale e guarnire con le mele grattugiate. Spalmare con la maionese.
- Poi uno strato di uova, anch'esse salate.
- L'ultimo strato è costituito da barbabietole, anch'esse salate e ricoperte di maionese.
Nota
Consigli di cucina
- È meglio scegliere una mela aspra, come la Granny Smith. Si sposa bene con le barbabietole dolci.
Dopo aver grattugiato le mele, è meglio spremerle prima di aggiungerle all'insalata. Questo è necessario perché rilasciano il loro succo.
- Gli strati dell'insalata possono essere sottili in modo che gli ingredienti vengano assorbiti meglio e il sapore sia più delicato.
