Pomodori marinati nel succo di mela per l'inverno: la ricetta più deliziosa!
Durante il periodo del raccolto, potreste voler non solo conservare la frutta per l'inverno usando le vostre ricette tradizionali preferite, ma anche deliziare i vostri cari con nuove prelibatezze. Condividiamo una ricetta per pomodori sottaceto dal sapore piccante.
Pomodori marinati nel succo di mela per l'inverno
Ingredienti
- 2 kg pomodori piccoli o medi
- 8 pz. un barattolo di pimento
- 8 pz. grani di pepe nero
- 6 pz. garofani
- 4-6 pz. aglio
- 4 pz. foglia di alloro
- 1 l succo di mela (fatto con 2 kg di mele)
- 1-2 cucchiaio aceto 9%
- 2 cucchiaio Sahara
- 2 cucchiaio sale grosso
Istruzioni
- Preparate i pomodori: lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente e infilzate ogni frutto con uno stuzzicadenti fino al centro o più in profondità.
- Spremere il succo da 2 kg di mele oppure utilizzare succo già pronto (si sconsiglia di acquistare quello già pronto).
- Lavare e sterilizzare due barattoli da 1,5 litri in forno alla temperatura più bassa. Far bollire i coperchi in acqua, rimuoverli e asciugarli con il retro rivolto verso l'alto su un tovagliolo di carta.
- Disporre chiodi di garofano, aglio, grani di pepe e foglie di alloro sul fondo dei barattoli. Riempire i barattoli con i pomodori, agitandoli di tanto in tanto ma senza esagerare.
- Aggiungere sale e zucchero al succo. Portare il succo a ebollizione in una pentola e versarlo con cura nei barattoli.
- Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in un contenitore per la sterilizzazione.
- Per i barattoli da 1,5 litri, sterilizzare per 15 minuti dopo che l'acqua nella pentola ha raggiunto l'ebollizione. Se i pomodori vengono conservati in barattoli da 3 litri, il processo di sterilizzazione deve essere prolungato a 25 minuti. Aggiungere l'aceto 5-10 minuti prima della fine della sterilizzazione.
- Arrotoliamo i barattoli con i coperchi di metallo. Li giriamo e li avvolgiamo.
Nota
Consigli di cucina
Con questi ingredienti, i pomodori nel succo di mela possono essere preparati senza sterilizzazione, ma prima di versare il succo bollente è necessario un passaggio preliminare: versare acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti.
Si ritiene che grazie alla sterilizzazione i pomodori vengano salati in modo più uniforme e rapido e che il sapore diventi uniforme in tutte le dimensioni del frutto.
Note:
- A seconda della dimensione del frutto, potrebbe essere necessario più o meno succo.
- Se non si desidera aggiungere aceto, è possibile ometterlo, poiché il succo contiene già acido e la sterilizzazione garantisce la sicurezza della conservazione.
- A seconda del gusto del succo e delle preferenze personali, la quantità di sale e zucchero può essere ridotta.
Potete essere certi che non solo ogni singolo pomodoro di queste conserve verrà consumato, ma che verrà sorseggiato fino all'ultima goccia di succo. Durante la cottura, acquisisce un sapore unico e speziato.
